Можно заменить листьями пекинской капусты - в зимнее время это наиболее актуально. так как у белокочанной капусты в это время года листья жесткие, и прожилки очень грубые. Очень вкусные голубцы получаются из листьев свеклы (весной я предпочитаю делать именно такие голубцы - вкусно и полезно), щавеля и ревеня.
А я делаю так, каждый помидор разрезаю вдоль пополам, получается низ и крышечка. Каждую половинку обильно солю, посыпаю толченым чесноком и измельченной петрушкой, половинки соединяю и укладываю помидоры в кастрюлю, ставлю в холодильник, через дня два готовы.
Для аджики измельчаете овощи на мясорубке и варите положенное время. Время приготовления разное по рецептам, зависит от овощей, из которых варите аджику. По времени от 20 минут до 1 часа. Но чеснок и уксус добавляется после варки, когда аджика полностью готовите. Добавляете чеснок и уксус, перемешиваете, даете остыть немного и укладываете в банки. Чем горячее аджика, тем лучше.
Хочу предложить Вам очень простой в приготовлении рецепт.
Для приготовления нам нужно : 500 грамм шампиньонов, 50 грамм сливочного масла, 50 грамм ветчины с прослойками жира, 3 зубчика чеснока, 30 грамм панировочных сухарей, 2 ст. ложки рубленной петрушки, соль, перец.
Сначала грибы обжариваем на сливочном масле минут 5 .
Смешаем нарезанную ветчину, порубленный чеснок, панировочные сухари и петрушку. Этой смесью посыпаем грибы. Добавляем соль и перец.
Ставим сковороду в разогретую духовку на 10 минут, не закрывая крышку. За это время нужно раза 2 перемешать.
К столу подаём в горячем виде.
Я готовила соус из крыжовника, чеснока и зелени по такому рецепту.
Брала:
кг. зеленого крыжовника
200гр. зелени укропа (можно взять петрушку)
300гр. чеснока
соль и сахар по вкусу.
Чеснок очищала, крыжовник перебирала, удаляла хвостики. Укроп, чеснок и крыжовник тщательно мыла. Затем измельчала при помощи блендера. После чего добавляла соль и сахар по вкусу. Готовый соус складывала в стеклянную банку, накрывала пергаментной бумагой и скрепляла ее резинкой. Хранила в холодильнике. Соус готов к употреблению уже через несколько часов.
