По пробуйте следующий рецепт:
Возьмите литр томатного сока хорошего качества, вылейте в сотейник, добавьте туда грамм 50 сливочного масла, 2 - 3 зубчика чеснока, мелко порезанного или продавленного через чеснокодавку, мелко порезанный укроп, несколько веточек кинзы, также мелко нарезать, перец паприка - пол столовой ложки, перц чёрный по вкусу, хмели сунели по вкусу. Всё это довести до кипения и тушить на медленном огне, часто помешивая, до достижения консистенции густой сметаны. И всё, пикантный соус готов, приятного аппетита!
Хочу предложить вам очень простой рецепт приготовления чесночно - помидорной закуски, для которой нужно лишь минут 15, но сначала подготовим следующие ингредиенты:
Прежде всего помидоры моем, очищаем чеснок, моем укроп.
Далее помидоры нарезаем крупными одинаковыми дольками.
Укроп измельчаем.
Чеснок пропускаем через пресс.
Посыпаем помидорные дольки солью и сахаром, перемешиваем и оставляем на 3 - 4 минуты.
Затем добавляем нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок, всё перемешиваем.
После этого перекладываем наши помидорные дольки в пищевой пакет, слегка его встряхиваем и оставляем на 5 - 10 минут.
Всё, можно подавать на стол.
Я делаю горчицу из сухого порошка, который продаётся в магазинах, уже отмеренными порциями (50 и 100 гр.). В соответствии с количеством добавляю крутого кипятка (100-200 мл), то есть до однородной массы средней консистенции. Также добавляю 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, немного чёрного молотого перца и любых сухих трав (Прованских или просто смесь петрушки и укропа), по желанию можно немного добавить куркумы или кари. Всё хорошо перемешиваю, перекладываю в стеклянную посуду, плотно закрываю и в тепло. Если это зима, то прямо на батарею, если лето, то на солнышко, на 8 часов, регулярно поворачивая разными бочками. Утром сделала, вечером к столу. При желании можно добавить уксус, но только когда соус готов, т.к. он тормозит созревание порошка. Я пробовала с яблочным, получается неплохо. Хранится горчица в холодильнике, вкусная и ядрённая. Пробовала на рассоле, получается немного жёсткая на вкус, а на молоке - мягче. На кипятке - самый оптимальный вариант. Попробуйте, не пожалеете.
Это отдельные способы, вообще-то. То есть отдельно- с яблоками, и отдельно - с чесноком.
Яблоки кладут, чтобы придать капустке чисто яблочный аромат и привкус.Чеснок - чтобы добавить ей чисто чесночной пикантности.
Конечно, никто никому не запретит использовать яблоки и чеснок вместе, но...Но стоит ли?
Лично я квашу капусту с яблоками так: если в бутыле, то мою яблоки, режу на половинки, удаляю семена и перекладываю яблоками капусту с морковью, слоями (верхний слой - капуста), но не слишком плотно, чтобы не помять яблоки. Затем в литре воды растворяю 2 столовые ложки меда или сахара и 1 столовую ложку соли.
Далее жду 2-3 дня и ставлю бутыль в холод.Дней через пять готово. Яблочки можно еще оставить в рассоле, это зависит от сорта яблок.
Вот только квасить раннюю капусту, по-моему, не следует.Это, скорее, годиться для поздней капусты
Джем получится очень вкусный, обещаю). Переберите ягоды крыжовника, удалите подпорченные, если такие есть. Хорошенько промойте ягоды в холодной воде. Рецептура немного разнится, я приведу свою. Далее есть два варианта:
- ягоды можно измельчить на мясорубке, в комбайне или в блендере;
- ягоды можно слегка придавить скалкой для теста.
Кладите ягоды, подготовленные по вашему выбору, в тазик для варенья, засыпайте половинкой от всего количества сахара и ставьте на медленный огонь. Варите минут десять от момента закипания. После этого всыпайте оставшийся сахар и пектин (или любой другой загуститель - но смотрите, сколько у вас сахара и ягод). Очень хорошо перемешайте ягоды с добавленными компонентами. И снова прокипятите минут десять-пятнадцать до полного растворения сахара.
Пенку обязательно снимайте!
Как только джем будет готов, разложите его в стеклянные баночки, закрутите крышками. Джем получается густой, даже напоминает мармелад. Душистый и очень вкусный!
Мы обычно берем соотношение сахара и ягод один к одному. Но это зависит от кислоты ягоды, можно сахара взять и побольше.
