Как приготовить Сливочный соус с чесноком?
Как приготовить Сливочный соус с чесноком?
3 ответа:
Для варённых рожек, макорон готовится сливочный соус с чесноком. Этот соус больше подходит для гурманов, восточной кухни:
Для приготовления соуса понадобится :
-200 грамм сливочного масла ,
-200 грамм сливок,
-1 чайную ложку лимонного сока,
-1 столовая ложка растительного масла,
-1 головку чеснока,
-1 столовая ложка молотого миндаля,
Соль, петрушка ,зелёный лук, базелик
Рецепт:
Чеснок потереть на тёрке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В кастрюльку наливаем сливки и добавляем чеснок, миндаль , соль по вкусу и растопленное сливочное масло. Теперь всё надо смешать и на минимальном огне тушим 6 минут. Затем остужаем и осталось добавить нашинкованную зелень, Соус готов к макаронным изделиям . Кушайте на здоровье!
Читайте также
Соус на основе пива, желательно - тёмного, особо хорош к свинине, хотя можно и для других видов мяса использовать.
Но приготовление любых соусов связано с общим процессом готовки блюда, поэтому предлагаю очень простой рецепт, блюдо готовится из доступных продуктов и вкусно.
Курица, тушёная в соусе из лука и пива
Продукты на 4 порции
Масло (сливочное или растительное) -1 ст/л
Куриные окорочка – 4 шт
Лук, обычный жёлтый- 1кг
Соль- по вкусу
Перец чёрный, свежемолотый – по вкусу
Тимьян (1 ч/л сухого или 2 веточки свежего)
Сахар – 1ч/л
Лавровый лист -2 шт
Горчица острая – 1ст/л
Пиво – 1 бутылка (лучше – тёмное)
Куриный бульон (300 мл, можно из кубика)
Приготовление:
- В глубокой сковороде с крышкой (или подходящей кастрюле) разогреть масло и обжарить куриное мясо сначала с кожной стороны до лёгкой золотистости, мясную сторону слегка подсолить, затем обжарить и её, мясо вынуть и держать в тёплой закрытой посуде.
- В этом же жире потушить нарезанный полукольцами лук до лёгкого коричневого цвета, посыпав его сахаром. Всё время помешивать. На это уйдёт примерно 15 минут. Внимание: следить, чтобы лук не пригорел! Он должен быть сочным, но не сухим.
- Добавить лавровый лист, тимьян, горчицу, соль и пиво, бульон, всё хорошо перемешать.
- Положить мясо к соусу и довести до кипения, затем убавить температуру, закрыть крышкой и тушить на слабом огне минут 45-50. Это может занять больше времени, поэтому ориентируемся на готовность мяса: если оно отходит от костей, варить прекращаем.
- По желанию посолить-поперчить.
На гарнир можно подать широкую лапшу, рис, картофельное пюре.
Соевый соус изготавливается методом брожения и занимает этот процесс 2 - 3 года. Отваренные соевые бобы перемешивают с мукой из обжаренных зерен пшеницы, или ячменя. Добавляют соль, заливают водой и оставляют на длительное время для брожения. Цвет, густота и насыщенность соевого соуса зависит от времени его выдержки.
Соус унаги делается на основе соевого соуса. Помимо соевого соуса в его состав входит: вода, крахмал, сахар, дрожжевой экстракт, рисовое вино ( мирин ) и рисовый уксус. Унаги имеет более густую и насыщенную консистенцию.
