Как приготовить лимоно-чесночный соус?
1 ответ:
Чтобы приготовить такой соус будут нужны немножко оливкового масла, одна маленькая ложка измельчённого чеснока, сто двадцать пять милилитров белого сухого вина, две больших ложки размягчённого сливочного масла, шестьдесят миллилитров густых сливок, сок с одного лимона, одна маленькая ложка измельчённого укропа, поваренная соль и чёрный молотый перец.
В небольшой кастрюльке подогреем немножко оливкового масла, добавим одну маленькую ложку измельченного чеснока и на маленьком огне проварим четыре минуты до мягкости чеснока.
Нальём сто двадцать пять милилитров белого сухого вина, прибавим огонь до среднего и варим четыре минуты, до уменьшения объема смеси на треть.
Снимем кастрюльку с огня, добавим две больших ложки размягчённого сливочного масла, шестьдесят миллилитров густых сливок и как следует перемешаем.
Вернём кастрюльку на огонь и проварим соус, непрестанно перемешивая, до появления пузырей.
Снимем кастрюльку с огня, вольём выжатый сок с одного лимона, всыпем одну маленькую ложку измельчённого укропа, перемешаем и попробуем соус на вкус. При необходимости насыпем поваренную соль и чёрный молотый перец по своему вкусу.
Такой лимонно-чесночный соус очень хорошо подать к рыбным блюдам. Приятного аппетита!
Читайте также