Question

Какие соусы с чесноком можно приготовить холодным способом? Какие рецепты?

Answer 1

Соус для шашлыка из чеснока и сметаны. Такой соус делается холодным способом, хранится не более двух дней.

На банку сметаны берется несколько долек мелко натертого чеснока (количество зависит от вашего вкуса и крепости самого чеснока, поэтому нужно пробовать на вкус), добавляется соль по вкусу, при желании добавить мелко нарезанную зелень. Мне в этом соусе больше нравится кинза, но можно укроп или петрушку. Настоять до употребления 1-2 часа.

В оригинале этот соус делают из мацони, со сметаной - это уже соус модифицированный под нашу реальность. И смесь зелени в оригинале- это базилик, мята, петрушка, укроп, кинза.

Но даже в нашем варианте - соус очень классный, а к горячему, сочному шашлыку - пальчики оближешь.

Answer 2

1.Классический греческий соус "Дзадзыки" ("Цацики"). Состав: йогурт (без добавок), свежий огурец (натирается на самой мелкой тёрке в пюре), оливковое масло, чеснок, лимонный сок или натуральный уксус, соль, черный перец, зелень по вкусу.

2.Домашняя "аджика". Прокручиваем через мясорубку (ни в коем случае не блендером!) грунтовые спелые помидоры (магазинные всесезонные не годятся!) и чеснок, добавляем соль, чуть-чуть сахара, чуть-чуть натурального уксуса, черный перец; при желании - мелко нарубленную зелень и острый перец.

Answer 3

Ядреный соус из помидор, хрена и чеснока.

Спелые помидоры очистить от кожицы, хрен и чеснок очистить.

Из помидор убрать избыток влаги и семена, и измельчить вместе с хреном и чесноком, любым способом (мясорубка, измельчитель, блендер), чем однороднее будет субстанция, тем лучше.

Готовую смесь посолить (по вкусу), соус расфасовать в чистые стеклянные банки и закрыть крышками, он хорошо хранится в холодильнике.

Этот соус можно использовать как острую приправу к любым блюдам, можно в качестве намазки на хлеб, можно смешивать его со сметаной, можно с растительным маслом.

Ингредиенты:

Помидоры (подготовленные) - 1 кг.

Хрен (очищенный) - 250 гр.

Чеснок (очищенный) - 250 гр.

Соль - по вкусу.