Для приготовления сырного супа с клецками нам понадобиться :
Картофель 3-4 шт, лук репчатый 1 шт, морковь средняя 1 шт, сырок плавленый 3 шт, молоко (100 мл на клецки) 0,5 л, зелень (укроп, лук зеленый), специи (соль, перец, кубик бульонный), яйцо куриное крупное, для клецек 1 шт, мука пшеничная для клецек 5-7 ст. л., вода или бульон 2-2,5 л, масло сливочное (для клецек) — 1 ст. л.
Воду или бульон доводим до кипения. Сырки замораживаем в морозилке около10-15 минут, а затем натираем их на крупной тёрке или нарезаем мелкими кубиками. Добавляем сырки в бульон и варим до полного растворения около 30 минут, затем добавляем молоко(0,4л) и кипятим еще 10 минут . На растительном масле обжариваем лук и морковь. Картофель нарезаем соломкой и отправляем в бульон вместе с луком и морковью.Суп солим и перчим по вкусу.
Пока все варится готовим клецки. Яйцо,0,1л молоко ,муку и соль смешиваем до однородности. В кипящий бульон аккуратно чайной ложкой выкладываем небольшие порции теста. Варим еще 3-5 мин.Добавляем зелень. Суп готов.
Для приготовления это супа нам понадобится: 300 гр. клюквы, 1 стакан сахара, манная крупа 3/4 стакана, молока 1/2 литра,
Клюкву перебрать,промыть тёплой водой,размять, отжать. Полученный сок охладить. Мезгу залить кипятком и варить 10 минут.настрять, процедить, добавить сахар. Сок довести до кипения, охладить. На молоке сварить манную кашу (вязкую), добавить сахар. Кашу охладить до 40 градусов, взбить, выкладывать на блюдо, смоченное водой (слой 1 см).охладить, нарезать ромбиком. При подачей в суп кладут клецки. Можно украсить мятой,клубникой.
Сначала варим мясной бульон, для супа с клецками хорошо подходит курица. Пока варится курица, чистим и режем картошку, и закидываем ее в бульон. Делаем клецки - в миске яйцо смешиваем с небольшим количеством воды, подсаливаем и добавляем муки, чуть больше чем на оладьи. В кипящий бульон чайной ложечкой выкладываем клецки, когда они все всплывут, значит готовы. Пока суп доваривается, я обжариваю лук и морковку, выкладываю туда же, добавляю укроп с петрушкой и совсем не надолго кладу туда лавровый лист.
Для супа обычно делаю клёцки по такому рецепту: беру яйцо, добавляю соль, чуть чуть сахара, чтобы оттенить вкус, чайную ложку муки, и все тщательно смешиваю, до однородной массы, а потом через ложку специальную с дырочками капаю в кипящий суп.
Для приготовления необходимо взять:
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек молока
2 яйца
0.5 ст.ложки масла сливочного ( растопленного)
Немного лука мелконарезанного, специи на ваш вкус. Все тщательно смешать, сформировать ( отщипнуть полученное тесто) клецки и опустить их в суп. По поводу в какой суп: вообще существует рецепт супа с клецками, а еще их можно добавлять в куриный, грибной, овощной и др.
