Для приготовления этого интересного и вкусного еврейского блюда будут нужны пятьсот грамм мякоти говядины, две луковицы, две картофелины, половина стакана светлой фасоли, половина стакана разноцветной фасоли, половина стакана бурой фасоли, половина стакана перловки, одна большая ложка муки, одна голова чесночка, подсолнечное масло без запаха для обжаривания, одна щепоточка намолотого имбиря, половина маленькой ложки паприки, два листочка лаврушки, поваренная соль, чёрный намолотый перец.
Перед тем как готовить, замочим всю фасоль и перловку на восемь часов. Пятьсот грамм мякоти говядины промоем, нарежем на большие куски, обваляем в муке и обжарим на сковородке.
Две луковицы почистим, нарежем на полукольца и обжарим на сковородке с подсолнечным маслом до румяности. Очистим от кожуры две картофелины и разрежем на четыре части. В кастрюлю с толстым дном высыпем обжаренные мясо с луком и вымоченную фасоль. Головку чеснока очистим от шелухи, разрежем поперёк пополам и забросим в кастрюлю к мясу и фасоли. Насыпем перловку и на неё положим картошку. Насыпем половину маленькой ложки паприки, добавим два листочка лаврушки, поваренную соль, чёрный намолотый перец, щепоточку намолотого имбиря, четыре горошины чёрного перца. Нальём в кастрюлю чистую воду примерно на три сантиметра, вскипятим и убавим огонь. Варим на маленьком огне около четырёх часов. Через четыре часа, готовый чолнт положим в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Если бы был фарш, то можно было бы приготовить голубцы, обычные или ленивые. Но если вы спрашиваете как приготовить только капусту и рис, то могу предложить обычный вариант. Шинкуете капусту и тушите ее минут 15, после добавляете в сковороду полу готовый рис, зажарку, и смесь сметаны с томатной пасты или кетчупа, потушить минут 20. Я почти так же готовлю ленивые голубцы, только еще добавляю фарш. Получается очень вкусно! Можно просто пожарить капусту, и добавить ее к рису в кастрюлю, а рис в свое время предварительно потушить с за жаркой в сковороде, посолить, по перчить, добавить пряностей....
Возьмем для начала горшочки из глины. Но перед закладкой в них пельменей, их (пельмени надо минут пять проварить в воде с небольшим содержанием соли и любимых приправ.
В каждый из горшочков сложим по 9 пельмешек.
Приготовим из говяжьей печени соус. Обжарим кусочки печени, и добавить к ней пассированный в муке лук, плюс томатную пасту. Всем этим соусом полить пельмешки (в горшочке). Накрытый при помощи фольги такой горшочек ставим в духовой шкафчик на шестую часть часа.
Достаем, остужаем и кушаем с удовольствием.
А вот еще можно добавить сметаны для полной эйфории вкусовых ощущений.
Для пельменей по-амурски можно взять либо пельмени собственного приготовления, либо покупные. Суть блюда в особом способе готовки. Горшочек, духовка, добавление печени и соуса. Нет ничего проще, чем взять уже готовые пельмени. Отдельно приготовить печень, обжарив её с луком на сковородке. Чеснок надо подавить и обмазать им стенки горшочка, разместить в нём приготовленную печень (заправить солью, перцем. По верху печени надо разложить уже отваренные пельмени. На пельмени положить ложку сметаны и лавровый лист, залить их той водой, в которой варились пельмени. Духовку надо разогреть заранее, а каждый горшочек накрыть крышкой из теста. Готовится такое блюдо примерно 30 минут при температуре 200 градусов.
Национальных блюд в Швеции много. Одно из них, фрикадельки по-шведски из мяса индейки. Для его приготовления будут нужны шестьсот грамм мяса индюшки, луковица, две дольки чесночка, одно яичко, половина большой ложечки петрушки, одна маленькая ложечка перчика, одна большая ложка соуса, немного мускатного ореха. Для соуса будут нужны три больших ложки муки, четыреста тридцать миллилитров куриного бульончика, сметана, чёрный перчик, петрушка, одна большая ложка соуса. В первую очередь, сразу же разогреем духовой шкаф до ста восьмидесяти градусов. В небольшую сковородку нальём оливковое масло и поставим её на небольшой огонь. Забросим в неё мелко нарезанный лучокк и пропущенный через пресс чесночок. Жарим три минуты, после чего снимем сковородку с огня и дадим лучку с чесночком остыть. В подходящей ёмкости соединим мясо индюшки, остывшие лук с чесночком, яичко, панировочные сухари, одну большую ложку соуса, петушку, мускатный орех, перчик. Всю смесь тщательно перемешаем и сделаем небольшие шарики. Положим эти шарики в форму для запекания и отправим в духовку на двадцать пять минут. По прошествии этого времени, вынем готовые фрикадельки из духовки и отставим в сторонку. Нальём в сотейник куриный бульон, насыпем муку и слегка перемешаем. Добавим вустерширский соус, перец, соль, петрушку. Поставим сотейник на огонь, доведём смесь до кипения и варим три минуты. Через три минуты, уменьшим огонь, добавим сметанку и фрикадельки. Прикроем крышечкой и варим пятнадцать минут. По прошествии этого времени, Фрикадельки готовы. Приятного аппетита!
