Я предложила бы в виде второго блюда из кальмаров,фаршированные кальмары с начинкой из риса,отварного яйца,моркови и лука.
Рис нужно отварить,а морковку и лук пережарить,а яйцо отварить и нарезать и все смешать с луком и данной массой нафаршировать сырые кальмары тушки,которые вы разморозили и очистили от пленок.
Набиваете тушки кальмаров начинкой,обмазываете тушки майонезом и отправляете в духовку для запекания.Минут на тридцать.Они готовятся быстро.
Вы можете приготовить и другую начинку,к примеру из жареных грибов с рисом.
Или из куриного или мясного фарша с отварным рисом.Все сочетаются с кальмаром и получается очень вкусно.
В этом году салат Ассорти уже не приготовить. Основные овощные ингредиенты отошли и не растут. Для следующего года рецепт можно запомнить, всего потребуется:
- 1 килограмм моркови,
- 1 килограмм болгарского перца,
- 1 килограмм репчатого лука,
- 1 килограмм огурцов,
- 1 килограмм помидор,
- 2 стакана растительного масла,
- 2 головки чеснока,
- 1 стакан уксуса 9%,
- соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
Все овощи промыть под проточной водой. Лук очистить от шелухи и порезать кольцами. Морковь почистить овощным ножом, потереть на крупной тёрке. Перец освободить от семечек и порезать, так же порезать помидоры с огурцами . Всё уложить в кастрюлю посолить, добавить сахар и варить 40 минут. За 5 минут до выключения добавить уксус, довести до кипения. Готовую массу разлить в стерилизованные банки. Салат Ассорти готов. На следующий день отнести в подвальное помещение.
Ёт - это разновидность корейских, традиционных сладостей.
Это приготовление пищи "по-научному", учитывая физико-химические свойства пищи. Повара изучают физические и химические свойства продуктов и изменяют их, ломая все стереотипы кулинарии. Например, мясо со вкусом шоколада, чай из макарон, пена из гороха..Все это вроде бред, но есть еще нужные разработки - как сделать густой соус некалорийным и т.д. Меняются стандартные формы, консистенции, используются другие инструменты и технологии, время приготовления, порции. Это пища для гурманов, так как стоит недешево.
Мы любим вареники.
Не потому, что живем на Юге Украины - просто потому что они вкусные.Их разнообразие позволяет каждому найти своё: разное тесто(от обычного до заварного), разные начинки (и сытные: мясные, с картофелем или фасолью; и легкие,сладкие: с ягодами,с вишнями, с абрикосами- которые сами по себе практически сочетают в себе и второе блюдо и десерт.Вареники с творогом - это уже разнообразие: сладкие, соленые. сладкие с изюмом, или творог с курагой, или соленые, иногда- с добавлением укропчика или зеленого лука.
Их подача - это особая песня: запеченные со сметаной, со сливочным маслом и сливками. со сметаной и маслом, с поджаркой из сала и лука, просто с луковой поджаркой. А что сказать о варениках с вишнями и с только что откачанным из рамок янтарным мёдом! Лично я люблю вареники из заварного теста, с вишнями плюс клубника, но не с мёдом, а с вишнёвым сиропом.
Очень популярны вареники с творогом, залитые смесью яиц и сметаны (или сливок) и запечённые в духовке.
