Мясо по-татарски-это азу,традиционное блюдо татарской кухни, невероятно сытное жаркое.Приготовить его сможет даже новичок в кулинарии.Итак нам понадобится баранина или говядина-500г,картофель5-6штук,топленое масло150г,бульон400мл,репчатый лук 2шт,соленые огурцы5штук,томатная паста150мл,соль и перец по вкусу.Репчатый лук нарезать полукольцами,соленые огурцы нарезать соломкой,мясо нарезать на небольшие порционные кусочки.Топленое масло разогреть в сковороде,туда отправляем мясо и обжариваем до румяной корочки.Мясо выкладываем в отдельную посуду.Морковь и лук тоже обжариваем до золотистого цвета.Соединяем мясо+морковь+лук+томатная паста и протушить все эо 15 минут.Далее заливаем бульоном и доводим до готовности мяса на медленном огне.В отдельной емкости припускаем в бульоне наши огурцы.Отдельно поджарить картофель на топленом масле.К мясу добавить картофель+огурцы и и тушить 10-15 минут.Подавать с зеленью.
Для приготовления этого провансальского блюда будут нужны четыре молоденьких кабачка, два болгарских перца, три молоденьких баклажана, шесть помидорин, два зуба чеснока, один репчатый лук, восемьдесят миллилитров оливкового масла, половинка маленькой ложки чёрного намолотого перца, полторы маленких ложки поваренной соли, половинка маленькой ложки намолотого ореха мускатного, одна маленькая ложка сушёного тимьяна. Сначала промоем и просушим все овощи. Шесть помидорин надрежем, зальём кипятком и на шестьминут уберём в сторонку. Четыре кабачка очистим от кожицы. Три баклажана почистим вдоль полосками через одну. Два болгарских перца очистим от семян и удалим плодоножку. Помидоры очистим от кожицы и нарежем на кубики. Репчатый лук почистим и нарежем на полукольца. Болгарский перец нарежем на соломку. Баклажаны нарежем на крупные кубики. Кабачки нарежем на кружочки. В кастрюлю нальём восемьдесят миллилитров оливкового масла, положим нарезанные овощи, перемешаем и на огне тушим четыре минуты. Через четыре минуты насыпем в кастрюлю половина маленкой ложки чёрного перчика, полторы маленких ложки повареной соли, половину маленкой ложки ореха мускатного, одну маленкую ложку сушёного тимьяна, два зуба очищенного чеснока и всю эту смесь тщательно перемесим. Закроем кастрюлю крышкой и тушим на небольшом огне сорок минут. По истечении этого времени, выключим огонь, уберём чеснок и подадим готовое овощное рагу рататулли на стол. Приятного аппетита!
Блюда северной кухни - это в основном очень калорийные и сытные. В условиях севера приготовление пищи сводится к минимуму тепловой обработки, потому что не слишком много было возможностей приготовить. Готовили в каменных горшках, которые долгое время держат температуру.
Главными ингредиентами северной кухни традиционно является оленина и рыба. Как десерты северяне получали ягоды клюквы, черники, брусники, засахаренные, а возможно и просто замороженные.
Для меня это блюда японской кухни - обычно не держу дома таких продуктов, пицца - доставят куда быстрее, чем испеку сама. Пирожные, торты - не очень люблю возиться с тестом, да и знаю хорошие кондитерские. Соусы - можно приготовить и кетчуп, и майонез, и горчицу с хреном, но покупаю готовые.
Иногда просто что-то "бросится в глаза" в отделе кулинарии в супермаркете, но это редко, поскольку действительно люблю готовить сама и готовлю точно не хуже, чем там можно купить, да и точно знаю, из каких продуктов ))
Намного вкуснее будет, если вы купите не кубик, а рассыпной бульон. Они очень вкусные, в их составе немного зелени есть и соль, блюдо уже не нужно будет солить. Вообще эти бульоны можно хоть куда добавить и в суп, и в жареную картошку, и в различного вида тушеные блюда.
