Задать вопрос!

Задать вопрос!

Все категории

СТЭЛС [211K]

4 года назад

1

Как правильно сварить бухлер из баранины?

Как правильно сварить бухлер из баранины?

Как приготовить бурятский бухлер из бараньего мяса?

еда и кулинария

как приготовить

1 ответ:

Арн [45.6K]4 года назад

2 0

Простейший в приготовлении бурятский суп. Знаменит, наверное, по тому, что считается прекрасным антипохмельным средством.

"Бухэлеэр "- целиком, так переводится с монгольского название этого супа.

Совсем "правильный " бухлер сейчас вряд ли кому удастся приготовить. Это блюдо кочевников- казан на костре и запах дымка в супе, растения, что растут под ногами, свежайшее мясо только что забитого барашка.

Сейчас этот суп готовят не только из баранины, часто используют говядину и конину.

Но существует главное правило для этого супа- мясо должно быть на косточке. Так бухлер

получится наваристее и запашистие.

В казан закладывайте порубленное крупными кусками, грамм по 150 мясо баранины (в расчёте два куска на порцию ), заливаете холодной водой. После закипания, пену в настоящем бухлере почему-то не снимают и всё это так и плавает- серыми хлопьями в бульоне. В кипящий суп добавляем 2-3 головки целого лука и чёрный перец. Солить рекомендуют сразу, но делайте это осторожно, бульон будет выкипать и становится солонее, а доливание воды в бульон не приветствуется- блюдо потеряет свой вкус.

Варим от 40 минут до часа, в зависимости от качества Вашего мяса.

Когда мясо сварится, вынимаем головки лука и добавляем порезанный тонкими полукольцами репчатый лук, щедро так, туда же, порезанный пучок петрушки. Если любите острый суп, можно поперчить.

Многие любят добавлять в этот суп картофель.

Читайте также

Есть миндальные орехи. Какое блюдо с их использованием можно приготовить?

Андрей Коновалов

измельчите орехи, и кладите их куда угодно! В тортики, в мороженое, в любую домашнюю выпечку. Миндаль не только очень вкусный орех, но еще и очень полезный. Почитайте полезные свойства миндаля. Ну а если его не есть, можно приготовить отличный скраб для лица.

1 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Как приготовить пельмени, но без мяса, только с тестом?

SVEN [57.7K]

Вообще-то, если отталкиваться от определения слова пельмени, значение которого определяется как блюдо в виде отварных изделий из пресного теста и начинкой из рубленого мяса или рыбы, то при отсутствии начинки это блюдо называться пельменями уже не будет. Следовательно ответить на ваш вопрос можно так - пригоовить пельмени без мяса, только с тестом, невозможно.

2 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Как приготовить баранину, тушеную по- провансальски? Рецепт?

Станислав Николаевич [12.6K]

Баранина,тушеная по- провансальски.

Ингредиенты: 0, 5 кг баранины (лучше часть задней ноги), 2 луковицы, 2 морковки, 4 зубка чеснока, 3- 4 ст. л. сливочного масла, 1- 2 ст воды, 1 ст. л. картофельного крахмала, соль, зелень.

Баранину зачистить от пленок и сухожилий, промыть, обсушить. Целым куском подрумянить со всех сторон на сливочном масле в сотейнике, затем полить небольшим количеством воды, добавить очищенные целые морковки, луковицы, зубки чеснока. Тушить на очень малом огне, время от времени переворачивая, до готовности (4- 6 ч). Готовое мясо нарезать порционными кусками, выложить на блюдо. С сока, в котором мясо тушилось, снять жир, добавить к соку крахмал, помешивая, довести до кипения на среднем огне, кипятить 1- 2 мин. Снять с огня, полить этим соусом мясо, украсить его зеленью и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

0 0

4 года назад

Как приготовить баранину отварную с репой по- английски? Рецепт?

Станислав Николаевич [12.6K]

Баранина отварная с репой по-английски.

Ингредиенты: 0, 5 кг баранины (лучше взять часть задней ноги), 4 средних репы, 2 ст молока, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. сливочного масла, 0, 5 ч. л. мускатного ореха, соль, перец черный молотый, зелень петрушки, каперсы.

Мякоть баранины промыть, очистить от пленок и сухожилий, отбить, посыпать мукой и завернуть в чистую хлопчатобумажную салфетку. В кастрюле закипятить воду, опустить в кипяток очищенные репы и мясо, посолить, варить 1 час на среднем огне. Затем репу вынуть, а мясо варить до готовности. Готовое мясо нарезать порционными кусками. Репу протереть через сито или пюрировать блендером, выложить на разогретую сковороду, добавить масло, мускатный орех, перец, соль, 1 ст молока, тушить (подсушивая), добавить оставшееся молоко, помешивая, довести пюре до нужной консистенции. Снять с огня, выложить пюре на середину блюда, кругом поместить мясо, посыпать его каперсами, украсить зеленью петрушки.

Приятного Вам аппетита!

0 0

4 года назад

Как приготовить молодую баранину с помидорами? Рецепт?

Юлия Александровна89 [15.8K]

Баранина — 500 Грамм

Помидоры — 300 Грамм (Свежие или консервированные в собственном соку)

Луковица — 1 Штука

Чеснок — 3 Зубчика

Зелень — - По вкусу

Соль — - По вкусу

Перец — - По вкусу

Растительное масло — 4-5 Ст. ложек

Приготовление: Зелень подбирайте сезонную, ее можно добавлять много. Лук, чеснок, а также острый перец положить по вкусу. То же можно сказать и о специях. Что касается помидоров, то свежие можно заменить на 300 грамм густой томатной пасты или помидоров.

Почистить луковицу и чеснок. Лук порезать небольшими кубиками, чеснок порубить. В сковороде на прогретом растительном масле пожарить лук, через пару минуток положить к нему чеснок. Жарьте до мягкости, помешивая. Баранину вымыть,порезать кусочками и положить к луку с чесноком. Посолите, поперчите и обжарьте в течение 5-7 минут, помешивая.

Помидоры вымыть, убрать плодоножку и опустить на пару минут в кипяток. Снять кожицу и измельчите блендером. Можно использовать и консервированные помидоры без кожицы в собственном соку.Положить помидоры к мясу, помешать и тушьте на среднем огне в течение 30-40 минут.

Зелень вымыть и мелко порубить.Положить к мясу в самом конце его приготовления.

Баранина с помидорами готова! Подавайте с любимым гарниром - картофелем, овощами.

Приятного аппетита!

2 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа