Question

Чем отличаются рыбные рестораны, кроме наличия рыбы?

В чем их отличие от обычных ресторанов?

Answer 1

Я не могу сказать о таких ресторанах в современной России, но знаю, что у каждого владельца своя концепция и возможности.

Немного о Германии, раз уж живу здесь.

Например, в городке Лихтенштайн (Баден-Вюрттемберг, Германия) есть чудесный отель-ресторан, основанный на базе форельного производства.

Сам ресторан-отель расположен в старинном здании, интерьер довольно обычный: нет чего-то поражающего взгляд.

При этом очень уютная атмосфера, особенно в тёплое время года, когда большая часть столиков выставлена наружу: журчащая река, плавающие утки, заводь с форелью, горы и чудесный замок.

Пруды с рыбой (форель и сайблинг - голец) расположены примерно в 2-х км от ресторана.

Этот ресторан славится не только свежей рыбой - она продаётся тут же в магазинчике, но и особенными рыбными блюдами. По пятницам (конечно, не сейчас) всегда были роскошные рыбные меню: огромный выбор блюд из местных рыб. Увы, пока это всё недостижимо.

Answer 2

Только тем, что специализируются на рыбе. А так обычно и что то мясное есть (ограниченно конечно) и вегетарианское.

Это так же как в стейкхаусах можно чаще всего и рыбу найти.

Может оказаться немного специфичное оформление (все эти аквариумы и ледяные витрины). Но и в мясных иногда камеры для мяса с прозрачными дверьми.

Вот что особенное - я ни разу не встречал "открытой кухни". Вот что бы готовили при клиенте.

Answer 3

Помимо меню - это особый интерьер, звучное "рыбное" название. Шеф-повар должен знать особенности приготовления каждого сорта рыбы, икры, морепродуктов и разных блюд из них.

Answer 4

В рыбном ресторане никогда не будет работать человек, который не любит рыбу из-за специфического запаха, поэтому при заказе блюд всегда можно прислушаться к совету официанта или администратора. Эти люди 100% любят рыбную кулинарию и разбираются в ней