Попробуйте такой рецепт, насколько он правильный именно для пеленгаса не знаю, но подходит ко всем относительно крупным белым рыбам. Рыбку кг. на 1,5-2 очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, обсушить, натереть солью и молотым перцем. Берем охлажденные жаренные с луком грибы, добавляем немного панировочных сухарей, пучок мелко нарубленной петрушки, вбиваем сырое яйцо, добавляем немного майонеза, сок трети лимона, солим, перчим по вкусу, хорошо вымешиваем. Этим фаршем начиняем рыбу, зашиваем кулинарной нитью, укладываем на смазанный растительным маслом противень и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов С минут на 30-40 (зависит от размеров и упитанности рыбы), после чего достаем, смазываем густой сметаной и отправляем обратно примерно минут на 15 до готовности. Приятного аппетита.
Амфибии - это лягушки или тритоны. У них есть лапы. И дышат они преимущестенно при помощи легких. Хотя и жиут в воде и поблизоти. Существует теория, что млекопитающие развились пямо от амфибий, а всевозможные пресмыкающиеся и птицы - это боковая ветвь развития. Просто Линней объедиял амфибий и пресмыкающихся в гадов.
По большому счету, различия ничтожны. Зачастую, найти отличия может только специалист рыбак или ихтиолог. Немного разное тело, но разница сильно зависит от водоема. У классического сига тело более высокое, у рипуса более вытянутое. Рипус, это разновидность сига. Описать оба вида можно одними и теми же словами. С кулинарной точки зрения - превосходный вкус, нежное жирное мясо. Это определяет и недолгий срок хранения. В зависимости от конкретных водоемов, зависят и различия в обоих видах.
Выше картинка классического сига.
Тем рыбакам, которым посчастливилось ловить хариуса, можно сказать, что рипус внешне очень похож. Есть еще одна уникальная характеристика, это запах огурца у свежевыловленного рипуса.
Хек немного крупный и немного темная у него кожица, чем у минтая. А уж полностью смогу отличить хек от минтая по вкусу после жарки. Хек более вкуснее, чем минтай. Мне намного больше нравится, нежели минтай. У минтая и хвост мне кажется длиннее, чем у хека.
Не претендуя на абсолютную верность! Рыба по-гречески горячее блюдо, а рыба под маринадом - холодное.
Меня учила готовить рыбу бабушка(крымчанка):
"По-гречески".Рыбу режем на порционные куски ( как для жарки), солим, панируем в муке и слегка обжариваем. Лук режем полукольцами, обжариваем, добавляем помидоры, нарезанные дольками,солим и тушим минут 5-7, потом выкладываем на рыбу. Посыпаем нарезанным укропом и тушим на медленном огне под крышкой примерно 10 минут. Подаем блюдо горячим.
А рыбу под маринадом готовим так:
те же порционные куски рыбы солим и посыпаем специями, панируем, обжариваем. Лук нарезаем полукольцами, трем на крупную терку морковь и все обжариваем. Добавляем томатную пасту, тушим. теперь часть маринада убираем со сковороды, оставшуюся часть распределяем по всей её поверхности и на нее выкладываем рыбу. Сверху - слой оставшегося маринада. Тушим примерно 10 минут под крышкой, затем посыпаем специями хмели-сунели и тушим еще 2-3 минуты. Подаем блюдо холодным.
