Все категории

4 года назад

Как правильно фаршировать пеленгаса?

еда и кулинария

еда

рыба

1 ответ:

AVA [36.4K]4 года назад

1 0

Попробуйте такой рецепт, насколько он правильный именно для пеленгаса не знаю, но подходит ко всем относительно крупным белым рыбам. Рыбку кг. на 1,5-2 очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, обсушить, натереть солью и молотым перцем. Берем охлажденные жаренные с луком грибы, добавляем немного панировочных сухарей, пучок мелко нарубленной петрушки, вбиваем сырое яйцо, добавляем немного майонеза, сок трети лимона, солим, перчим по вкусу, хорошо вымешиваем. Этим фаршем начиняем рыбу, зашиваем кулинарной нитью, укладываем на смазанный растительным маслом противень и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов С минут на 30-40 (зависит от размеров и упитанности рыбы), после чего достаем, смазываем густой сметаной и отправляем обратно примерно минут на 15 до готовности. Приятного аппетита.

Читайте также

Какая рыба подходит для приготовления суши?

ВитаМиночка [50.1K]

Очень люблю суши и роллы, поэтому достаточно часто заказываю их, а также готовлю сама дома.

Если говорить о наиболее подходящих видах рыбы, то в первую очередь это слабосоленая семга или форель (можно конечно использовать и свежую рыбу, но как то страшновато).

Кроме красной рыбы можно использовать тунца (свежего, копченого) и угорь (копченый).

Перечисленные виды рыбы наиболее популярны и именно их в основном используют.

Любителям эксперементов могу посоветовать масляную рыбу (копченую) или копченое филе кальмара.

Неплохим вариантом станет рыба конгрио (креветочная рыба). Она имеет интересный вкус и не имеет костей т.к. вместо костей у нее хрящи.

2 0

4 года назад

Прочитать ещё 5 ответов

Можно ли есть аквариумных рыбок? Можно ли их жарить или варить?

Irtalina [26.5K]

Есть можно все, что шевелится. Если не шевелится, пнуть и съесть. Некоторые продукты можно съесть только один раз.

Аквариумных рыбок, если это не экзотические рифовые рыбки, можно приготовить и съесть.

К ядовитым из небольших экземпляров относятся рыба-камень, рыба-собака (скалозуб, фугу), рыба-зебра (крылатка), один из 110 видов морского окуня, морской ёрш (скорпена), арабский хирург и многие другие.

На самом деле в аквариум редко продают ядовитые виды, если только вы их специально не заказывали или не получили в наследство по незнанию.

Тем не менее, ядовитых рыб больше, чем ядовитых змей, для сравнения, рыб более 1250, змей всего 410.

Не ядовитые экземпляры готовят и едят так же, как и любую другую мелкую рыбку. Чешую и внутренности можно не чистить, обмакнуть в муку и зажарить до хруста. Можно сварить, тут внутренности лучше все-таки почистить, но на куски не резать.

Лучше всего готовить в пиале на пару. Возмите большую кастрюлю, налейте на дно литр воды, на дно поставьте перевернутую пиалу, а повех нее еще одну пиалу с рыбкой без воды, но со всеми специями, солью, возможно с рисом или картофелем. Накройте крышкой кастрюлю, доведите до кипения и, уменьшив огонь до минимума, выдержите минут 20. Отключите нагрев и подождите еще 20 минут не отрывая крышку. Доставайте вкуснейший бульон и наслаждайтесь.

3 0

2 года назад

Прочитать ещё 4 ответа

Как приготовить заливное из рыбы?

Чёрный кофе [218K]

<h2>Заливное из рыбы... Карп заливной</h2>

Заливное можно делать абсолютно из любой рыбы. Конечно же заливное будет отличатся по вкусу от например хека и если залить форель. Но залить можно все, что угодно.

Я предложу рецепт заливного карпа. Немного хлопотно, но оно того стоит.

Беру большого карпа. Потрошу, отрезаю хвост, голову, плавники. Разрезаю вдоль по кости и вынимаю центральную кость и все остальные кости по максимуму. Все что осталось ненужным ставлю варить рыбий бульон, с луком, морковью, лаврушкой, душистым перцем. Варю долго, час - полтора. Затем процеживаю через марлю бульон раза два и отвариваю в нем порционные куски рыбы.Не перевариваю, а то потеряет весь вкус рыбка.

Акуратно вынимаю куски рыбы и выкладываю на блюдо как нравится. В бульоне развожу желатин, процеживаю еще раз и заливаю рыбку. Когда заливное начнет застывать хорошенько, украшаю лимоном и клюквой, или яйцом и свежим огурцом, а затем опять тонким слоем добавляю охлажденный оставшийся бульон.

Пару листиков сельдерея или укропа и заливное можно ставить в холод остывать полностью.

Вот такой мой рецепт. Попробуйте, может понравится?

1 0

4 года назад

Прочитать ещё 4 ответа

Что можно приготовить из семги?

Юля 30 [141K]

Жаль что замороженная, но мне бы и так сгодилась. Люблю эту рыбу в натуральном виде , сразу ем свежую посыпая солью. Покупаю целиком и разделываю что куда. Филе обмазываю солью и щепоткой сахара(можно добавить пару капель лимона), складываю в пластмассовый контейнер и в холодильник. Через день готово. Тоненько режим на бутерброд с маслом или просто хлебом-вкус красной икры. Можно салатик приготовить. Нарезать соломкой филе, соль перец, полить лимоном добавить лук и чуть оливкового масла. Если у вас имеются ещё какие либо морепродукты дома или консервы рыбные то сделайте так-в кастрюле пассеруем лук и помидор, добавляем туда всякие морепродукты и рыбу, сыпем рис, заливаем водой, варим 5мин, даём настояться и можно употреблять.

3 0

4 года назад

Прочитать ещё 4 ответа

Что сделать чтобы свежая рыба не выскальзывала при приготовлении?

irine [135K]

Я чаще всего пользуюсь обычной солью.Макаю ладонь и ею удерживаю.Кристаллы соли не успевают растаять и действуют, как "цеплялки". Если рыба крупная - тогда или бумагой захватываю, или любой хлопчатобумажной тряпкой. Бумагой- обычной, не глянцем. Ничего, если она раскиснет - главное, рыба перестает скользить. Зато стирать потом ничего на надо:)

1 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа