Какой сорт кофе в капсулах капсульных кофеварок?
5 ответов:
Я хочу сам ответ написать, потому что вчера кучу материала пересмотрел и мне стало интересно
Этот ответ не будет выбран лучшим, так что пишите)
<hr />Я пью разный кофе но при этом я не могу себя назвать каким то гурманом
Но ведь тут все дело в принципе - разобраться то надо
Итак, речь шла конкретно о капсулах Tassimo
И не просто про эту марку а именно капсулы тассимо американо
Начнем с технологии и брендов
Со времен Nespresso еще некоторые производители решили производить капсульные кофеварки
И каждый производитель делает капсулы несовместимые с другими кофемашинами
В данном примере мы говорили о кофемашине Tassimo
Этот бренд принадлежит холдингу Jacobs
А техническая часть, то есть сама кофеварка, реализована компанией Bosch, хоть изначально эти кофеварки делала другая компания
Но это не так важно
Jacobs - известный бренд производителя кофе
Но вот что можно прочитать на пакете с кофе в зернах
Tassimo Jacobs Americano Classico (16 капс.) - так написано на капсулах
Но "американо" - не сорт кофе, а способ приготовления напитка
Так какой кофе насыпан в капсулу?
После некоторых поисков я нашел не точное упоминание, но возможное, описание на одном из сайтов продавцов капсул
Кофе - смесь арабика и робуста
При этом на коробке написано вот так
И все
<hr />тут надо вернуться немного в прошлое и написать про то о чем не все знают
Арабика и робуста - это даже не два сорта кофе
Это два вида дерева, точнее одно дерево, а другое кустарник
Если коротко, то арабика - это очень вкусный кофе который мир пьет 1000 лет
Но арабика не особенно крепкая и сладковатая... и очень дорогая
Робуста - горькая и крепкая... и... дешевая. Пить ее отдельно невозможно, так пишут
Смешивая эти два вида получают разные типы напитков
Но по сути робуста - дешевый наполнитель для разбадяживания дорогой арабики
И еще есть нюанс
За столько веков арабику, да и робусту тоже за 200 лет, развезли по всему миру и теперь эти виды кофейных зерен растут везде, где могут расти
Как картошка или виноград
И вот Сорт это как раз не только вид кофе, но и место его произрастания
Потому что например вино отличается вкусом в зависимости, где вырос виноград - в европе или в америке
То же самое и с кофе
Кофе из африки отличается по вкусу от кофе из бразилии
Для знатоков важно не просто общее название - арабика
Это примерно, как любителю вина сказать, что вино - красное
Знатоку кофе надо знать - какая страна, какая область и кто собирал - то есть имя фермера
На вине вся эта информация есть
На кофе - никогда, точнее очень редко
<hr />Вернемся к Якобсу
Фирма большая и работает по стандартам
Но по данным википедии у фирмы владеющей несколькими десятками брендов, нет собственных плантаций кофе
Эта компания просто закупает кофе в зернах у производителей, обрабатывает и упаковывает
И продает конечно
Поскольку каждый год кофе рождается и созревает немного разным по вкусу, ведь процесс зависит от погодных условий и не только, производитель стандартизированной марки усредняет вкус своего товара - подгоняет его под стандарт
Возможно именно поэтому в составе кофе написано - кофе
Чего огород то городить, кофе, оно и в африке кофе, как бы это не казалось смешным
На какой то упаковке даже написано - из лучших сортов африки и южной америки
Волшебно
Это все равно что написать - картошка из России
Машина из Германии
Телевизор из Японии
А рис - из Китая
И все
Больше ничего и не надо, все равно же никто не разбирается
<hr />На деле же стандартизированный кофе не имеет индивидуальности - это первое и даже не самое важное
Стандартизация - дорога к злоупотреблениям
Понимая уровень стандарта, производитель просто подгоняет вкус кофе под стандарт, скупая в разных местах разные остатки партий и перерабатывая все в единой схеме
Поэтому и получается - кофе
Просто кофе, ведь указать места поставок производитель не может
Мешок отсюда - вагон оттуда
<hr />Конечно утверждать что стандартизированный кофе плохой - нельзя
Но он всегда примерно одинаковый - это точно
А еще в нем все таки могут содержаться улучшители вкуса - это ведь просто напрашивается
Страна импортер привозит кофе в больших, до 60 кг, льняных мешках
Ну или в пластиковых
А потом уже компания по обжарке обжаривает и расфасовывает
Именно поэтому крупные кафе не покупают кофе в небольшой таре - и смысла нет и не знаешь что берешь
Кафе покупает кофе в больших серебристых мешках от 5 кг и больше
И там нет никаких цветных картинок, это не нужно
Но зато там есть наклейка, в которой указана страна, регион и ферма
и даже отпечатки пальцев этого педро, который собирал этот кофе)
<hr />А еще статью хорошую нашел, про обжарку
<hr />
Вот так должна выглядеть надпись на пачке с кофе
Именно так выглядит запись на мешке с зеленым кофе. не обжаренным
Поэтому на пачке кофе в зернах еще надо указать кто, когда и как его обжаривал и где
Тогда информация будет полной
А если там такой надписи нет, то в упаковке может быть все что угодно
Кофе конечно. но не арабика
Или не 18 года
Или не именно "Peru HB MCM Grade 1 Romilda"
В пачке которую мы покупаем в магазине может быть не чистая арабика а с добавлением других сортов
Подешевле
Вот это и неприятно
А уж что там в капсуле, наверное примерно то же самое что в чайном пакетике
Читайте также
Кофе на основе Либерика мне приходилось пить, пробовала у сестры. Этот кофе мене очень понравился, как сильным, изысканным ароматом, так и нежным приятным вкусом. В основном, Либерийский кофе готовят из разных смесей, чистого кофе еще не делали, так как Либерика сама по себе имеет горьковатый вкус.
