В природе насчитывается более 40 видов кофе, но для разведения используются с основном два вида: арабика и робуста, которые, в свою очередь, подразделяются на сорта.
Теперь посмотрим, чем же отличаются зерна этих видов:
1.Зерна арабики крупнее и имеют форму овала, у робусты зерна мельче и округлой формы;
- В зернах робусты в два раза больше кофеина, чем в арабике, однако ее аромат крайне беден. Конечно, хорошая робуста по вкусу лучше плохой арабике, но хорошая арабика в разы ароматней даже самой дорогой робусты. Как правило, робусту добавляют к арабике, чтобы конечный продукт получился более бодрящим.
- Зерна арабики содержат в 2 раза больше сахаров, чем зерна робусты. Этим объясняется приятное послевкусие и аромат готового напитка.Хорошие сорта арабики после обжарки приобретают фруктово-ягодные оттенки и характерную кислинку;
4.Зерна арабики содержат на 60% больше липидов, тем самым делая кофе, сваренный из арабики, более полезным и, опять-таки, вкусным.
Как правило, робусту добавляют к арабике не только для повышения доли кофеина, но и для удешевления товара. Элитный кофе готовиться только из арабики.
Кофе на основе Либерика мне приходилось пить, пробовала у сестры. Этот кофе мене очень понравился, как сильным, изысканным ароматом, так и нежным приятным вкусом. В основном, Либерийский кофе готовят из разных смесей, чистого кофе еще не делали, так как Либерика сама по себе имеет горьковатый вкус.
арабика... у робусты слабое цветочное послевкусие
Я мало что могу добавить в ответ автора вопроса, он вполне исчерпывающий.
Так получилось, что старший сын, зная мое "кофеманство", подарил мне на день рождения капсульную кофемашинку "Бош", в которой, используются капсулы определенной фирмы - "Тассимо".
Тогда, с деньгами у нас было посвободней, и мы с мужем довольно часто покупали достаточно дорогие капсулы.
В основном, у "Тассимо" используются марки кофе "Якобс" и "Черная карта". А сорта - (ну если, конечно, можно назвать их сортами, но другого слова я не могу подобрать) - арабика или смесь арабики с робустой.
Нам поначалу понравилось. Но учитывая, сколько мы пьем кофе на двоих, это получалось очень накладно.
Так что, мы вернулись к варке кофе в турке, а капсулы оставили для приездов детей.
Так вот о капсулах. Есть более крепкие ("Эспрессо) и более слабые ("Американо"). Есть латте и капучино, но это на любителя.
Все довольно вкусно.
Но накладно.
Это смесь арабики и робусты. Причем смесь не самого высокого качества, как правило пережаренный. Один из самых примитивных и дешевых кофе. Многие его даже не заваривают, а тупо насыпают в чашку и заливают кипятком.
