Как приготовить жюльен в больших ракушках (колькиньони)? Рецепт?
Как приготовить жюльен в больших ракушках (колькиньони)? Рецепт?
1 ответ:
Читайте также
Жюльен в булочках
- Ингредиенты:
1 куриный окорок;
2 репчатых лука;
400 гр. грибов "вешенка";
стакан сметаны;
150 гр. твердого сыра;
6 булочек;
масло растительное и соль.
- Приготовления:
Окорок отварите в подсолёной воде, затем отделите мясо от косточек, котором потом мелко нарежьте.
Репчатый лук мелко нашинкуйте, далее спассеруйте его, затем добавьте к нему мелко нарезанные грибочки и обжарьте всё до выпаривания жидкости.
После, к луку и грибам добавьте сметану, горчицу и тушите всё еще около 15-ти минут под крышкой. Начинка готова!
Дальше подготовьте булочки. Для этого вырежьте верхушку и уберите мякиш. Теперь наполните булочки начинкой, сверху посыпьте всё тертым сором и поставьте их запекаться до румяной корки в духовку.
Приятного аппетита!
<h2>Жюльен в картофеле</h2>
Для приготовления этого блюда возьмем неочищенный картофель, срежем на одну треть его верхнюю часть, а в оставшейся части выскоблим ложкой сердцевину, придав картофелине форму лодочки с толщиной стенок 5-7 мм. Чтобы картофель не потемнел, пока мы будем готовить начинку, заливаем его холодной водой.
Шампиньоны, помешивая, обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла, мелко нарезанного лука и слегка потушим. Чтобы связать выделившийся сок, добавим столовую ложку муки и доводим до кипения на слабом огне для загущения. После этого зальем грибы питьевыми сливками, добавим по вкусу соль и молотый перец и еще несколько минут потушим. Начинка готова.
С картофеля сливаем воду, слегка подсолим и поперчим внутреннюю поверхность и заполним ее тушеными в сливках грибами. Подготовленный картофель укладываем в сотейник, сковороду или в другую жаропрочную посуду и ставим для запекания в хорошо разогретую духовку на 15-20 минут.
Затем посыплем картофель сверху тертым сыром и продолжим запекание еще 15-20 минут до образования золотистой корочки.
При подаче готовый картофель польем растопленным сливочным маслом и украсим зеленью.
Овощной жульен из кабачков и баклажанов является отличной горячей закуской на многие случаи,сюда и подойдет диетическое питание,и полезно для людей,которые следят за своим весом,а главное это вкусно.
И в тоже время такой жульен будет оригинальным и необычным блюдом на вашем столе,его можно готовить и в праздничном меню.И понадобятся для его приготовления- по два плода баклажанов и кабачков,твердый сыр нужен сто граммов,одна головка лука и две дольки чеснока. Также понадобится соевый соус и нужно три столовых ложки,пару ложек сливок,и оливковое масло три столовых ложки.
А вот процесс приготовления жульена из овощей.
