Вам потребуется: креветки и мидии консервированные в собственном соку по 200 г, шампиньоны свежие 200 г, сливки (9%) 300 мл, сыр твердых сортов 100 г, лук репчатый 1 шт, мука 2 ст. ложки, масло сливочное 20 г, сол по вкусу, масло растительное.
Репчатый лук нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого оттенка. Затем к луку добавляем шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками и обжариваем еще в течение 5 минут. Сковороду убираем с огня.
Консервированные мидии и креветки вынимаем из соуса и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавить их от лишней жидкости.
Готовим соус:
на сухой сковороде обжариваем в течение 1 - 2 минут муку, затем добавляем сливочное масло и при постоянном помешивании тушим еще в течение 2 минут. После этого вливаем сливки и доводим до кипения (но не кипятим). Сразу убираем сковороду с огня.
В приготовленный сливочный соус добавляем обжаренные грибы с луком и хорошо все перемешиваем.
Формируем жюльен:
В маленькие формочки (кокотницы) раскладываем креветки с мидиями, сверху грибы с соусом. Сверху посыпаем тертым сыром.
Формы убираем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в ней в течение 5 минут.
Готовый жульен подаем не вынимая из формы, украсив свежей зеленью.