Как приготовить жульен из говядины по-грузински?
1 ответ:
Для приготовления будут нужны 450 граммов отваренного мяса говядины, 2 луковицы, 300 граммов грибов шампиньонов, 50 граммов сливочного масла, 2 больших ложки подсолнечного масла, пучок укропа, половина маленькой ложечки поваренной соли, половина маленькой ложечки чёрного намолотого перца, 150 граммов твёрдого сыра.
Почистим лук и нарежем на четвертькольца. Шампиньоны промоем и нарежем на пластины. Отваренное мясо говядины нарежем на соломку. Укроп промоем и мелко порубим.
На огне разогреем сковородку, растопим сливочное масло, нальём 2 больших ложки подсолнечного масла и обжарим лук до золотистости. Добавим шампиньоны и перемешивая пожарим их вместе с луком 5 минут. Через 5 минут, забросим мясо, укроп и перемешаем. Убавим огонь и готовим 2 минуты. Твёрдый сыр натрём на тёрке с крупными отверстиями.
В огнеупорную форму поместим мясо с грибами, посыпем сыром и отправим в нагретую до 160 градусов духовку на 10 минут. По прошествии данного времени, достанем из духовки жульен из говядины по-грузински и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Мясо с киви получается очень сочным.
Вам потребуется: говядина мякоть (лучше молодая телятина) 2,5 кг, киви (спелые) 500 г, специи и пряности: соль и перец черный молотый по вкусу, тимьян и розмарин по веточки.
Половину киви очищаем и нарезаем на небольшие кусочки, остальную половину превращаем в пюре. Мясо нарезаем порционными кусками по 150 - 200 г, делаем в них надрезы (как кармашки), через каждые 2 - 3 см. В каждый "кармашек" укладываем кусочек киви. Далее нашпигованное мясо обмазываем солью и перцем и мякотью киви.
А дальше можете поступать на свое усмотрение:
- можно положить мясо вместе с маринадом в рукав для запекания. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1,5 - 2 часов.
- можно мясо завернуть в фольгу и выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности. За 10 минут до готовности развернуть фольгу, чтобы мясо приобрело золотистую корочку.
- можно замаринованное мясо переложить в форму для запекания, налить в нее 1 -1,5 стакана воды. И убираем в духовку разогретую до 250 градусов, через 15 минут снижаем огонь и уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 60 минут. Во время выпекания мясо переворачиваем несколько раз, чтобы оно со всех сторон подрумянилось.
