Как приготовить говядину с бобами по-мексикански?
1 ответ:
Читайте также
Это блюдо является очень оригинальным, вкусным гарниром, а для его приготовления нужно подготовить следующие продукты:
Прежде всего картофель нарезаем кубиками в 1,5 см, у фасоли срезаем кончики, чеснок мелко нарезаем, салями режем соломкой.
Картофель отвариваем в подсоленной воде практически до готовности, сливаем воду.
Отдельно в кипятке бланшируем фасоль и бобы минуты 2, воду также сливаем.
Берём сковороду и ставим её на слабый огонь, наливаем масло, разогреваем и обжариваем чеснок 1 - 2 минуты, пока он не начнёт подрумяниваться. Добавляем картофель и салями, обжариваем, часто встряхивая сковороду, чтобы ингредиенты перемешались. Жарим до тех пор, пока картофель хорошенько не подрумянится.
Добавляем бобы и фасоль, всё прогреваем в течении нескольких минут, всё солим, а на стол подаём присыпав измельчённой петрушкой.
Для того чтобы приготовить это китайское блюдо, понадобятся четыреста грамм мякоти говядины, четыреста грамм свежих огурцов, пятьдесят миллилитров оливкового масла для обжарки, одна маленькая ложка поваренной соли, четыре зубчика чеснока, сто тридцать грамм репчатого лука, двести грамм сладкого перца, одна маленькая ложка сахарного песка, четыре больших ложки соевого соуса, одна маленькая ложка намолотого кориандра, две больших ложки винного уксуса, две маленьких ложки хлопьев острого перчика.
Сначала промоем все овощи и говяжье мясо. Сладкий перец нарежем на тонкую соломку. Репчатый лук почистим и нарежем на полукольца. Чеснок пропустим через пресс. Говядину нарежем на тонкие полосы. На сковородку нальём оливковое масло и пожарим нарезанное мясо.
Огурцы нарежем вдоль на бруски, посыпем солью и уберём на пятнадцать минут в сторонку.
В глубокую ёмкость положим обжаренное мясо, добавим соломку сладкого перца, полукольца репчатого лука, измельчённый чеснок, бруски огурцов, насыпем сахарный песок, намолотый кориандр, хлопья острого перчика, вольём соевый соус, винный уксус и как следует перемешаем. Закроем ёмкость крышкой и на тридцать минут уберём в холодильник. Через тридцать минут, достанем закуску из холодильника и подадим на стол. Приятного аппетита!
Мясо с киви получается очень сочным.
Вам потребуется: говядина мякоть (лучше молодая телятина) 2,5 кг, киви (спелые) 500 г, специи и пряности: соль и перец черный молотый по вкусу, тимьян и розмарин по веточки.
Половину киви очищаем и нарезаем на небольшие кусочки, остальную половину превращаем в пюре. Мясо нарезаем порционными кусками по 150 - 200 г, делаем в них надрезы (как кармашки), через каждые 2 - 3 см. В каждый "кармашек" укладываем кусочек киви. Далее нашпигованное мясо обмазываем солью и перцем и мякотью киви.
А дальше можете поступать на свое усмотрение:
- можно положить мясо вместе с маринадом в рукав для запекания. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1,5 - 2 часов.
- можно мясо завернуть в фольгу и выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности. За 10 минут до готовности развернуть фольгу, чтобы мясо приобрело золотистую корочку.
- можно замаринованное мясо переложить в форму для запекания, налить в нее 1 -1,5 стакана воды. И убираем в духовку разогретую до 250 градусов, через 15 минут снижаем огонь и уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 60 минут. Во время выпекания мясо переворачиваем несколько раз, чтобы оно со всех сторон подрумянилось.
