Как приготовить жюльен из кабачков и баклажанов? Рецепт?
2 ответа:
Овощной жульен из кабачков и баклажанов является отличной горячей закуской на многие случаи,сюда и подойдет диетическое питание,и полезно для людей,которые следят за своим весом,а главное это вкусно.
И в тоже время такой жульен будет оригинальным и необычным блюдом на вашем столе,его можно готовить и в праздничном меню.И понадобятся для его приготовления- по два плода баклажанов и кабачков,твердый сыр нужен сто граммов,одна головка лука и две дольки чеснока. Также понадобится соевый соус и нужно три столовых ложки,пару ложек сливок,и оливковое масло три столовых ложки.
А вот процесс приготовления жульена из овощей.
Жюльен из кабачков и баклажанов.
Ингредиенты: 2 молодых кабачка, 2 баклажана, 200 г сыра моцарелла, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 3 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. оливкового масла, грибная приправа или грибной порошок из белых грибов, соль, зелень укропа или петрушки.
Баклажаны вымыть, обсушить, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, посолить и оставить на 30 мин. Затем промыть и обсушить.
Кабачки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В разогретой сковороде на оливковом масле обжарить до полуготовности лук и чеснок, добавить нарезанные баклажаны и кабачки, помешивая, обжарить все до золотистого цвета. Затем добавить соевый соус и грибную приправу, при необходимости посолить, перемешать, снять с огня и остудить. Добавить моцареллу, нарезанную небольшими кубиками, перемешать.
Жюльенницы слегка смазать маслом, разложить в них подготовленную смесь, поставить в духовку. Запекать под грилем 10- 15 мин. К столу подать горячим, посыпав мелко рубленной зеленью укропа или петрушки.
Можно приготовить жюльен из кабачков и баклажанов немного по другому.
Ингредиенты: 1 кабачок, 2 баклажана, 1 средняя луковица, 100 г твердого сыра, 300- 400 мл сливок, сушенный базилик, зелень укропа, зелень петрушки, растительное масло, соль, перец черный молотый.
Кабачок и баклажаны очистить от кожицы, нарезать соломкой.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости на растительном масле, добавить кабачок и баклажаны, перемешать и жарить, помешивая, на среднем огне 10- 15 мин, посолить, поперчить. Затем влить сливки, помешивая, тушить до загустения, добавить базилик, перемешать и снять с огня. Разложить полученную смесь в слегка смазанные маслом жюльенницы, сверху выложить смесь из мелко рубленной зелени и тертого сыра, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать до румяной корочки, примерно 15 мин.
Приятного Вам аппетита!
Читайте также
Вкусные кабачки можно приготовить по-разному, все зависит от ваших собственных предпочтений.
1 вариант
Сделать из маленьких кабачков лодочки. Внутренности кабачка смешать с куриным филе, предварительно мелко нарезанным (или любым фаршем).Нарезать мелко помидоры,зелень,лук, морковь.Обжарить на сковородке.Положить в лодочки.Затем эти лодочки положить в форму для запекания.Посыпать сверху тертым сыром и поставить в духовку.Запекать в течении 20 минут при t 200С.
2 вариант
Обжарить кружочки кабачков, кружочки баклажанов, кружки помидоров.
Дать стечь маслу со всех кружков.Затем собрать пирамидки из всех обжаренных овощей.Кружок кабачка,небольшой кусочек тонко нарезанного (или натертого) сыра,кружок баклажана, сыр,кружок помидора, сыр.Сложить все пирамидки в форме для запекания.Поставить в духовку на 10 минут запекаться при t 180-200С.
Если нет баклажана, то пирамидки можно сделать из помидора и кабачка.
Все в основном хозяйки осенью и летом делают заготовки на зимний период,и вот-баклажаны по-гречески прекрасный вариант и вкусное блюдо,которое вы с удовольствием будет открывать зимой.Это может быть и отдельное блюдо,либо гарнир к картофелю,либо мясным изделия,или рыбе.
Ниже расклад продуктов,чтобы на выходе получилось десять баночек по 500 граммов с данной заготовкой,и вам потребуются:три с половиной килограмма баклажанов, три килограмма репчатого лука в головках, берем по сто пятьдесят граммов укропа и петрушки.Еще нужно взять два с половиной килограмма помидоров спелых,либо пятьсот граммов томатной пасты.
Из специй понадобятся девяносто граммов соли пищевой, сто граммов сахара-песка, тридцать граммов черного перца, и в два раза больше душистого перца,и еще требуется семьсот граммов растительного масла без запаха.
Как готовим баклажаны по гречески на зиму:
