Можно. Берутся бидоны, грузятся в машину и едем за соком. Друг так делает. Они собственноручно сливают сок из пакетов, прикрепленных к березам. А на выезде сколько взял литров, столько платят. Хлопотно, но зато в подлинности продукта уверенность полная.
Поскольку я сам живу на Урале и с детства хожу по весне в лес ставить "берёзовку", могу ответить на этот вопрос, опираясь на собственный многолетний опыт. Как правило, за "берёзовкой" мы отправлялись, когда в лесу более-менее полностью сходил снежный покров, устанавливалась плюсовая температура и на берёзах начинали набухать почки. В этот момент в деревьях начинается т.н. процесс "сокодвижения", который продолжается до периода, когда на берёзе распускаются листья. Иногда этот процесс начинался в конце марта, а иногда - в середине апреля. Короче, где-нибудь в конце марта уже можно сходить до ближайшей берёзы, проделать в коре дырочку и, если в отверстии появляется капля сока - ставьте банку. После того, как листья на берёзе оформились и распустились, сбор берёзового сока прекращается. Период сбора сока длится обычно от двух недель до месяца, в зависимости от погоды.
Кроме березового сока собирают примерно в это же время, практически таким же подкорным способом сок с клёна. Кленовый сок не в пример березовому слаще, не даром он в почете у американцев, которые заправляют сделанным на его основе кленовым сиропом любые сладкие блюда. Только нужно помнить, что у клена более тонкая кора и глубокий порез будет для дерева губителен.
А вот в лесах Венесуэлы и Бразилии делают забор сока из многих видов молочных деревьев, самым вкусным и сладким считается молочное дерево галактодендрон (лакто -молоко, дендро - дерево), а также дерево сорвейра, но вот его "молоко требуется разбавить водой и прокипятить, тогда он становится пригодным в пищу. Напомню, что белки коровьего молока помогают избавится от токсинов.
Берёзовый сок начинают собирать с середины марта, с первыми добрыми оттепелями и до распускания почек, при распускании первых листочков добыча прекращается.Сок хорошо идёт в светлые солнечные часы с 10 утра и примерно до 18 вечера. При заморозках он как бы "засыпает",приостанавливается. Берёзки надо выбирать ,где они хорошо освещены и обогреты солнышком,даже, если вокруг лежит снег.Чтобы проверить сокоотделение, надо сделать прокол в стволе тонким шилом, если в месте прокола начали выделяться капельки , то можно смело добывать сок.
Издавна милая берёзка воспевалась на Руси, за свою красоту и доброту, которую она отдаёт людям в виде природного естественного сока. Люди признали огромную пользу берёзового сока и в определённые весенние дни аккуратно собирали его. А полезен он тем, что имеет свойство очищать кровь, выводит шлаки, токсины и другие вредные вещества.
Березовый сок рекомендуется употреблять людям с болезнью сердечно-сосудистой системы, поскольку в нём есть соли кальция и магния. Кроме того, в нём содержится натрий, железо, фосфор, кальций. Такой набор особенно полезен для организма весной, когда иммунитет ослаблен и обостряются хронические заболевания.
А собирают берёзовый сок, как правило, в апреле месяце, когда идёт обильное сокодвижение. Если у вас есть заболевание желудочно-кишечного тракта, березовый сок — именно для вас. Осторожность следует проявлять тем, у кого аллергия на пыльцу березовых сережек и выраженная мочекаменная болезнь.
Всем здравия и многая лета!
