Question

Насколько важен соус в блюде?

Answer 1

Смотря что называть соусом. Есть соусы, которые подаются к блюду есть соусы, в которых это блюдо и готовится.

Варианты соусов, подаваемых с блюдом:

это и магазинные, типа кетчупа или соевого, ткемали, даже горчица и хрен.

Смесь уксуса (лимонного сока), растительного масла, соли, перца и специй - тоже соус, (соус винегрет) к салату. Есть соусы к шашлыкам и другим блюдам..

Болонез это тоже соус, подается со спагетти или макаронами.

Варианты соусов в которых блюдо готовится: Бефстроганов это мясо в томатно-сметанном соусе, мясо в грибном соусе и чахохбили это тоже соус, точнее курица в соусе. И сациви.. Все это уже неотъемлемая часть блюда.

Даже иногда можно услышать такое : "У меня сегодня на обед соус."

Человек имеет ввиду нечто вроде мясного жаркого с картошкой.

Так вот одни соусы важны, другие не особо. Но вкус блюда в любом случае ими можно улучшить или придать какой то оттенок пикантности.

Важно только не полить кетчупом сладкие блинчики. А шоколадным соусом мясо.

Answer 2

соус предназначен для того, чтобы придать блюду нежность. сочность и пикантность (особо приятный привкус). Очень часто хороший соус может "спасти" совершенно дежурное блюдо, на которое без соуса и смотреть бы никто не стал