Киркажи — блюдо из фасоли. Очень похоже на лобио. Киркажи относится к грузинской кухне. В отличие от лобио, фасоль в киркаже должна сохранять свою форму, блюдо не должно быть жидким. Фасоль — главный ингредиент, который смешивается с зеленью, чесноком, перцем и луком. Киркажи не варят. Это холодное блюдо напоминает салат и подаётся оно в виде закуски.
Может вы имели в виду соус Тартар?Это французский холодный соус на основе сваренного вкрутую желтка,зеленого лука и растительного масла.Желток растирается с солью и черным перцем,уксусом или лимонным соком,затем постепенно(буквально по капельке,добавляется растительное масло(лучше оливковое),пока вся смесь не будет представлять из себя эмульсию.И добавляется мелко порезанный зеленый лук.Упрощенный вариант-майонез смешанный с зеленым луком и желтком.
По желанию добавляется зелень(петрушка,эстрагон,маринованные каперсы или огурчики,репчатый лук,чеснок)
Подают к рыбе и морепродуктам.
У меня аж слюнки потекли... расскажу о своих любимых сочетаниях. Я их частенько сочетаю!
Мороженое с фруктами
Фрукты с йогуртом
Отварная курица с консервированными ананасами
Лаваш и хороший сыр
Чеснок и творог (плавленый сыр)
Картофель и сало
Кофе и молоко (сливки)
Шоколад и шоколад!
1) одна четвертая стакана сметаны, одна четвертая стакана уксуса, одна чайная ложка сахарной пудры, соль и перец по вкусу.
2) одна вторая стакана сметаны, 1-1,5 столовых ложки уксуса, соль, перец, сахар по вкусу.
Все тщательно перемешать.
<h2>Как приготовить фисташковый соус? К каким блюдам подавать фисташковый соус?</h2>
Соус способен украсить любое блюдо и придать ему неповторимый вкус и apoмат.
Фисташковый coус можно подавать не только ко вторым блюдам, но и к десерту, а также к выпечке.
Для приготовления фисташкового соуса к мясу в качестве жидкой основы используем смесь из одного стакана молока и одного стакана сливок. Их надо смешать и довести до кипения. Затем добавить 6 куриных желтков, растертых со 125 г сахара, и 40 г фисташковой пасты, хорошо перемешать и снова довести до кипения. Соус готов.
Фисташковым соусом можно полить апельсиновые блинчики.
