Question

Что добавить еще в начинку: зеленый лук с яйцом?

Начинка для пирожков.

Answer 1

Как правило в начинку "зелёный лук с яйцом" больше ничего не добавляют.

Можно слегка поперчить, но это на любителя, потому что перчик очень чувствуется в готовых пирожках.

Я пробовала добавлять кусочки отварной курочки, картофель, но, откровенно говоря, было съедобно, но не так вкусно, как без добавок.

И теперь я деалю на один противень разные пирожки с конкретными отдельными начинками, не превращая начинку в кашу, съедобную, но не вкусную.

Answer 2

В такую начинку-зеленый лук+яйцо, сваренное вкрутую, я добавляю щавель. Ни лук, ни щавель не пережариваю, режу зелень мелко, посыпаю солью и хорошо приминаю ложкой, потом добавляю нарезанное яйцо. С такой начинкой делаю жареные пирожки из дрожжевого теста.

Вот они какие получаются. Вкусные и красивые)))

Answer 3

Можно просто зелёный лук с яйцом. Я ещё иногда отвприваю немного риса и добавляют к луку с яйцом. Получаются более сытные пирожки.

Answer 4

Я много пробовал пирожков. Очень люблю. В начинку из зелёного лука и яйца можно добавить жаренный (немножко) репчатый лук. А ещё можно положить в начинку немного мяса. Если пережарить мясной фарш, зелёный и репчатый лук, яйцо с добавлением бульона, то получатся обалденные пирожки. Ещё можно положить картошку (пюре) с зелёным луком и яйцом, Так же можно положить и рис. А вот если добавить изюм в рис, то вкус будет удивительный. Попробуйте, хотя женщины умеют фантазировать лучше мужчин.

Answer 5

В начинку с зеленым луком и яйцом я добавляю только немного сливочного масла,получается очень вкусно.А само дрожжевое тесто для таких пирожков делаю на на растительном масле,они долго не черствеют.

Моя соседка добавляет в начинку к зеленому луку домашний творог,или брынзу, вкус -на любителя.

Answer 6

Добавляю в такую начинку зелень: петрушку, укроп, кинзу - можно отдельно каждую травку, а можно и смешать.

Очень нравится добавка зелени в таком наборе: по пучку петрушки, укропа и тархуна. Зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем; добавляем к основной начинке.

Или: укроп, кинза и тархун в равном количестве.

Answer 7

При приготовлении начинки для пирогов с "яйцом и зеленым луком" я обычно дополнительно ложу немного сливочного масла.

Мой рецепт приготовления этой начинки таков: отваривается и очищаются яйца, пропускаются через крупную терку и добавляются в мелко порезанный и немного подавленный (можно толкушкой)зеленый лук.

Сразу после этого хорошенько перемешиваю и солю эти два ингредиента, а после поливаю доведенным до кипения сливочным маслом.

Поливать надо аккуратно и равномерно перемешивая, после этого немного остыв начинка разделяется по пирогам, они получаются сочными и румяными, есть их одно удовольствие.

Answer 8

Лично я никогда и ничего не добавляю, ведь эта начинка должна содержать именно зелёный лук и варёные яйца. Ведь если что нибудь добавишь, то и начинка будет уже не та, как и её вкус. Стоит заметить, что нарезанный зелёный лук я обязательно ещё и толку, чтобы выделилось немного сока.

Правда обязательно я добавляю в эту начинку вместе с солью ещё и немного майонеза ( пробовала со сметаной, но это не то). Этому рецепту меня научила ещё моя свекровь, стряпня у неё всегда получалась просто великолепная ( никогда не забуду вкус ватрушек с картошкой в русской печи, хоть был уже и газ).

Попробуйте, тогда ваши пирожки будут поистине вкусными и не такими сухими как порой продают в магазинах. Ещё я предпочитаю именно жареные пирожки, а не запечённые в духовке.

Так что мой ответ - это майонез ( для любителей - сметана ).

Answer 9

Раньше я никак не могла понять почему у меня пирог с начинкой, где рис и яйцо разваливается. Просто вываливается начинка, хотя делала все по правилам. Оказывается туда надо помимо вареных яиц добавлять для клейкости еще и сырое. Бывает еще специй добавлю или зажарочки овощной. Это морковь натертая на терке, с поструганным туда перчиком. Получается очень вкусно. Если останавливаю свой выбор на традиционной начинке, то чуть молока могу добавить и немного масла сливочного. Жирной начинка не станет от него, зато будет не такой сухой, и не развалится, как у меня когда я только приноравливалась готовить пирог.

Answer 10

Добавляю немного сливочного масла и немного молока,чтобы начинка была не сухой.

Answer 11

я только сливочное масло добавляю,чтоб не сухая начинка была

Answer 12

В такую начинку иногда добавляют рис, но как-то это на любителя. Когда-то лет 20 или больше назад, угощала меня соседка пирожками с луком и яйцом, вот не так как у меня и все тут! Не выдержала пошла к соседке расспросить в чем секрет - почему ее начинка такая мягонькая. Все очень просто оказалось, на чашку с начинкой она добавляла ложку майонеза. Столько лет прошло, я до сих пор пеку пирожки по ее рецепту.

Answer 13

Мой папа часто добавляет рис, так пирог получается сытным. Чтобы придать сочности, обжарьте репчатый лук с морковкой или без нее в оливковом масле и добавьте в начинку. Я большой любитель зелени, поэтому добавила бы укроп, петрушку, немного кинзы. Очень вкусно будет сочетать баклажан или тертый кабачок.