Как приготовить рыбную солянку с грибами?
1 ответ:
Читайте также
Не знаю, как будет в этом году, потому что у нас тут в ближайшем лесу опята появляются через год, но в прошлом сезоне мы с коллегами насобирали очень много. Я брал с собой два пластиковых ведёрка и по окончании рабочего дня отправлялся в ближайший лесной массив, где за пару часов до темна успевал полностью заполнить тару. Сначала шли светлые летние опята, а позже появились и осенние. На фотографии хорошо видно, как они отличаются по цвету.
Что с ними делать? Всё очень просто - сначала грибы промывались в воде, чтобы отделить грязь, прилипшие листья и хвою. Всё слегка отжималось, а потом отправлялось в кастрюлю. Как закипит, так воду можно сцеживать, а опят по порциям разложить в небольшие полиэтиленовые пакеты и отправить в морозилку.
Нам хватило собранного на всю зиму и даже сейчас ещё есть в холодильнике. При необходимости достаётся пакет, размораживается и пускается в жарку картошки. Блюдо получается обалденно вкусное. Летом ездил к друзьям и взял с собой пару пачек. Сначала они не поняли, зачем я заставляю их купить картошку, но всё-таки купили. Когда я приготовил всё и они моментально слопали целую сковородку грибов, попросили приготовить ещё и отправились в магазин за дополнительной картошкой. Сами потом чистили, мыли и резали её, только чтобы я сам им пожарил также вкусно, как в первый раз. Вспоминают тот ужин по сей день.
Уже наступил сентябрь и хочется верить в то, что и этот сезон не обидит нас. Ждём, когда опята появятся в лесу. Обязательно пойду собирать, если будут. Ножи и вёдра уже приготовлены :-)
Грибы очищаем, моем и сушим. Отделяем от грибов ножки. Их использовать не будем, но они пригодятся для других блюд.
В сковороду наливаем масло растительное, нагреваем и быстро обжариваем в нём шляпки от грибов. Затем выкладываем их на любую салфетку, чтобы промокнуть лишнее масло, перчим и солим их по вкусу.
Жареные шляпки грибов устанавливаем в форму для запекания. В каждую из них кладём немного сметаны, а сверху разбиваем сырое яйцо. Так чтобы не растёкся желток.
Запекаем 10 минут в горячей духовке на 150 градусов или минут 5-7 в микроволновой печи, украшаем нарезанной зеленью.
Все наши грибы с яйцами готовы, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!!!
Сушеные лесные грибы - замечательный ингредиент для супа! С лесными грибами получится очень ароматным. А также, я люблю такое блюдо:
Курица -500 гр
Сушеные грибы -60-100 гр
Морковь - 1 шт
Лук -1 головка
Сметана - 3 ст. ложки
Чеснок - 2-3 зубчика
Укроп, перец, соль - по вкусу
Грибы замочить в воде на 2 часа, затем порезать. На раскаленную сковороду бросить порезанный полукольцами лук и обжарить его. Затем добавить курицу, порезанную на небольшие кусочки и морковь, тертую на терке. Тушить все минут 10. Затем добавить перец, соль, чеснок и грибы. Тушить все вместе минут 30. За 10 минут до готовности добавить сметану. За 5 минут до готовности - укроп.
