С грибами можно сварить суп. Если грибы сушеные, то их надо предварительно замочить, затем обжарить с луком на растительном масле, добавить в воду в которой варится картошка, можно добавить рис или лапшу.
Вкусная получается гречневая каша с грибами, грибы можно предварительно замочить и обжарить на растительном масле.
Если есть соленые грибы, то с ними получается очень вкусная начинка для пирогов и вареников. Сварить картошку, потолочь ее и добавить обжаренные соленые грибы с луком. Такие же соленые и обжаренные с луком грибы можно добавить к отварному рассыпчатому рису.
Из грибов можно приготовить соус к картофельным котлетам. Можно просто поджарить картошку с грибами.
Из вешенок можно приготовить отличные битки. Но вешенки нужно купить красивые, целенькие и с довольно большими шляпками. Приготовление очень похоже на приготовление мяса, только быстрее и проще. Сначала обрезаем все шляпки, промываем и слегка отбиваем,особенно в месте соединения с ножкой гриба.Отбитые шляпки складываем на тарелку, предварительно посолив и поперчив. Готовим обычный кляр (2 столовые ложки муки, яйцо,соль) На хорошо разогретой сковородке с маслом начинаем жарить, обмакнув каждую шляпку в кляр. Огонь уменьшаем. Жарятся они быстрее чем мясо,лучше это делать под крышкой, особенно под стеклянной. Когда кляр обжарился с двух сторон битки готовы. Их хорошо посыпать зеленым луком и зеленью. А оставшиеся ножки отлично подойдут для супа или салата.
для начала необходимо приготовить сам настой шиповника, потом переливаем его в 3 литровую банку, добавляем заранее приготовленную заварку,добавляем 5 столовых ложек сахара, перемешиваем и оставляем на сутки. После этого процеживаем через марлю, ополаскиваем банку и снова все выливаем в банку, накрываем марлей и ставим в теплое темное место, через несколько недель появится сильный уксусный запах, а сам гриб получится через полтора два месяца.
Сморчки, у нас на Новгородчине, любят расти на задернованной почве, среди травы. Они предпочитает хвойные или смешанные леса. Когда на березе появляются первые листочки и на улице становится по майскому тепло, тогда можно отправляться в лес на первую тихую охоту. Если весна сухая, то эти грибы надо искать в ложбинках, впадинках, на светлых местах, среди подснежников. Сморчки любят селится около черемухи или осины и расти группами. Часто их сложно заметить среди старых листьев, поэтому надо смотреть внимательно. Если вы нашли один гриб, то рядом растут и другие.
Сморчки - это не мелкие грибы, высотой 6-10 см. Они имеют ярко выраженные ножку и шляпку (в отличие от строчков).
Шляпка у гриба покрыта складками, между ними находятся ячейки.
К этому виду грибов относится и сморчковая шапочка. У этого грибка ярко выражена ножка. Шляпка гриба напоминает шапочку.
Блюдо просто супер, ингредиенты: шампиньены(300гр), свинина(700гр), одно яйцо, головка лука, зубчик чеснока, панировочные сухари, мука, масло, соль и специи по вкусу. Итак, обжариваем грибы с луком и чесноком, мясо режим кусочками и отбиваем(солим и сыпем специи). Грибы ложем на отбитое мясо и заворачиваем, потом окунаем в яйцо что бы оно склеелось и обваливаем в панировке с мукой. Недолго обжариваем с обеих сторон и накрываем крышкой и пусть томятся с полчаса.
