Из вешенок можно приготовить отличные битки. Но вешенки нужно купить красивые, целенькие и с довольно большими шляпками. Приготовление очень похоже на приготовление мяса, только быстрее и проще. Сначала обрезаем все шляпки, промываем и слегка отбиваем,особенно в месте соединения с ножкой гриба.Отбитые шляпки складываем на тарелку, предварительно посолив и поперчив. Готовим обычный кляр (2 столовые ложки муки, яйцо,соль) На хорошо разогретой сковородке с маслом начинаем жарить, обмакнув каждую шляпку в кляр. Огонь уменьшаем. Жарятся они быстрее чем мясо,лучше это делать под крышкой, особенно под стеклянной. Когда кляр обжарился с двух сторон битки готовы. Их хорошо посыпать зеленым луком и зеленью. А оставшиеся ножки отлично подойдут для супа или салата.
для начала необходимо приготовить сам настой шиповника, потом переливаем его в 3 литровую банку, добавляем заранее приготовленную заварку,добавляем 5 столовых ложек сахара, перемешиваем и оставляем на сутки. После этого процеживаем через марлю, ополаскиваем банку и снова все выливаем в банку, накрываем марлей и ставим в теплое темное место, через несколько недель появится сильный уксусный запах, а сам гриб получится через полтора два месяца.
500 грамм свинины
5-6 картофелин
2 средние луковицы
300 грамм грибов
150 грамм твердого сыра
Майонез
масло растительное 1-2 столовые ложки
3 дольки чеснока
Соль, черный молотый перец
Приготовление:
Мою мясо и нарезаю на мелкими куски, солю и поперчу,после этого обжариваю его на сковороде до появления светло-коричневой корочки.
Картофель чищу,режу тонкими пластинками и обжариваю до полуготовности.
Лук с грибами тоже чищу, нарезаю и обжариваю в небольшом количестве масла.
Чеснок измельчаю и смешиваю с майонезом.
Потом беру форму для запекания,смазываю жиром и выкладываю: на дно формы – мясо,лук, смазываю майонезом, далее картофель, смазываю майонезом,и сверху ложу грибы.Сверху смазываю майонезом и посыпаю тертым сыром. Ставлю в разогретую духовку и запекаю 40 минут.
Грибы очищаем, моем и сушим. Отделяем от грибов ножки. Их использовать не будем, но они пригодятся для других блюд.
В сковороду наливаем масло растительное, нагреваем и быстро обжариваем в нём шляпки от грибов. Затем выкладываем их на любую салфетку, чтобы промокнуть лишнее масло, перчим и солим их по вкусу.
Жареные шляпки грибов устанавливаем в форму для запекания. В каждую из них кладём немного сметаны, а сверху разбиваем сырое яйцо. Так чтобы не растёкся желток.
Запекаем 10 минут в горячей духовке на 150 градусов или минут 5-7 в микроволновой печи, украшаем нарезанной зеленью.
Все наши грибы с яйцами готовы, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!!!
Сушеные лесные грибы - замечательный ингредиент для супа! С лесными грибами получится очень ароматным. А также, я люблю такое блюдо:
Курица -500 гр
Сушеные грибы -60-100 гр
Морковь - 1 шт
Лук -1 головка
Сметана - 3 ст. ложки
Чеснок - 2-3 зубчика
Укроп, перец, соль - по вкусу
Грибы замочить в воде на 2 часа, затем порезать. На раскаленную сковороду бросить порезанный полукольцами лук и обжарить его. Затем добавить курицу, порезанную на небольшие кусочки и морковь, тертую на терке. Тушить все минут 10. Затем добавить перец, соль, чеснок и грибы. Тушить все вместе минут 30. За 10 минут до готовности добавить сметану. За 5 минут до готовности - укроп.
