Если писать правильно (!), как вы говорите, то тут подходит единый вариант и для Виктор, Витя транслитом и для американского аналога имени Виктор - Victor. Но если вам, так сказать, приспичило написать именно Витя, то милости просим - Vitya. Не желательно, конечно, употреблять подобное написание в официальных документах, доверенностях, т.д.
Часто имена на английском пишутся как слышатся к примеру Ульяна-Uljana или Алёна-
Alyona.
Но есть исключения такие как например Злата-
Gold или Агния-Agniya.
Также Алёна в переводе с латинского означает судьба
Если сама Екатерина не против, то можете ее звать хоть утюгом.
Немного об истории и происхождении этого имени. Имя Юрий (или Егор) в славянской Руси является производной от его собрата - имени Георгий, которое в свою очередь, произошло от древнегреческого Γεώργιος (Георгиос), что означает землепашец, земледелец или возделывающий землю. В восемнадцатом и девятнадцатом веке, в русском дворянском обществе имя Юрий было очень популярно.
Теперь по теме вопроса. По правилам немецкого языка, если в конце любого слова, в том числе и в имени Юрий, стоит русская буква "Й", то немецкая буква будет "J". Именно поэтому, имя Юрий надо писать по немецки вот таким образом = Jurij
Как писать немецкие имена и названия
У французов это имя есть. У немцев же, как и у англичан имени Артём нет. У них имеется только библейский вариант этого мужского имени, который пишется вот таким образом = Artemas = Переводится как Артемас.
Но переводчики Гугл и Яндекс перевели это имя на немецкий вот так = Artem =
Думаю, что так и надо писать это имя на немецком языке.