Вам потребуется: творог (домашний) 0,5 кг, масло сливочное 100 г, сливки (жирность не менее 30%) 300 мл, яйцо перепелиное 6 шт, сахар 150 - 200 г (в зависимости от кислоты творога), черника свежая (или черничное варенье) 6 ст. ложек.
Для начала необходимо подготовить творог: творог заворачиваем в марлю и ставим под пресс (на 2 - 3 часа), чтобы избавится от излишней сыворотки. Сухой творог обязательно протираем через сито. Затем творог необходимо смешать с черничным пюре (свежие ягоды или варенье при помощи блендера взбить до пюреобразного состояния).
В отдельной посуде взбиваем сливки до состояния густой устойчивой пены. Затем аккуратно добавляем сливки к творожной массе.
Перепелиные яйца разбираем аккуратно на белки и желтки. Белки отставляем в сторону (при приготовлении этого блюда они нам не понадобятся), а желтки растираем с сахаром. Далее к желткам добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем. Полученную массу аккуратно смешиваем с сливочно-творожной массе. Все хорошо перемешиваем и укладываем полученную массу в пасхальную форму, предварительно выстланную марлей. После этого заворачиваем края марли и ставим сверху груз. В таком положении пасху убираем в холодильник на 2 суток. После этого аккуратно освобождаем пасху от марли и подаем к столу,украсив свежими ягодами и листиками свежей мяты.
