У нас в обязательном порядке только куличи , яйца, окрошка . Остальное по желанию. Обязательно что то мясное и разные салаты . Могу посоветовать салат из овощей и куриного отварного мяса . Делается кучками на большое блюдо. Свежий огурец соломкой , свежая свекла на терке для хе , отварной окорочек нарезаный ,морковь из отдела с салатами не сильно острая , чипсы . Добавить майонез не солить . Мои этот салат на все праздники просят .
Вам потребуется: 500 г творога, 125 г сливочного масла, 300 г тыквы, 100-150 г сахара, 1 щепотка ванилина.
Тыкву очистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Положите тыкву в маленькую кастрюльку и добавьте 1-2 ст. л. сахара, затем готовьте на среднем огне (до готовности), если хотите можете добавить немного молока и цедру апельсина или лимона. Творог протрите через сито. Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром и ванилином, протрите, затем соедините с творогом и хорошенько перемешайте.
Тыкву остудите и протрите через сито, после добавьте к творогу и взбейте до однородной массы. Все выложите в форму для пасхи и сверху поставьте груз, затем отправьте на сутки в холодильник.
Вам потребуется: творог (домашний) 0,5 кг, масло сливочное 100 г, сливки (жирность не менее 30%) 300 мл, яйцо перепелиное 6 шт, сахар 150 - 200 г (в зависимости от кислоты творога), черника свежая (или черничное варенье) 6 ст. ложек.
Для начала необходимо подготовить творог: творог заворачиваем в марлю и ставим под пресс (на 2 - 3 часа), чтобы избавится от излишней сыворотки. Сухой творог обязательно протираем через сито. Затем творог необходимо смешать с черничным пюре (свежие ягоды или варенье при помощи блендера взбить до пюреобразного состояния).
В отдельной посуде взбиваем сливки до состояния густой устойчивой пены. Затем аккуратно добавляем сливки к творожной массе.
Перепелиные яйца разбираем аккуратно на белки и желтки. Белки отставляем в сторону (при приготовлении этого блюда они нам не понадобятся), а желтки растираем с сахаром. Далее к желткам добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем. Полученную массу аккуратно смешиваем с сливочно-творожной массе. Все хорошо перемешиваем и укладываем полученную массу в пасхальную форму, предварительно выстланную марлей. После этого заворачиваем края марли и ставим сверху груз. В таком положении пасху убираем в холодильник на 2 суток. После этого аккуратно освобождаем пасху от марли и подаем к столу,украсив свежими ягодами и листиками свежей мяты.
Для приготовления сырной пасхи нам понадобиться :творог 9% 350 г , сметана 20% 150 г , яйцо 2 шт , сахар 100 г , ванильный сахар 2 г , изюм ,сливочного масла 100г,цукаты 150 г
Сначала протираем творог через мелкое сито. Отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем с сахаром, ванильным сахаром,размягченным маслом , сметаной и тщательно перемешиваем все до однородности.массы. Затем соединяем творог и получившуюся массу, изюм и цукаты и снова все тщательно перемешаем. Форму выстилаем марлей в несколько слоев и выкладываем в нее творожную массу. Хорошенько утрамбовываем, прикрываем сверху марлей и сверху ставим небольшой груз. Убираем пасху в холодильник на 6 часов. Готовую пасху украшаем цукатами.
Основа:
1)Протрите 225г творога через мелкое сито. Можно даже дважды.Потом растереть творог с 50г масла
2)В кастрюле 1 Яйцо взбить с 50г тросникового сахара, влить 50мл сливок(33-35%) и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивать.
3)Добавить к яйцам 0.5-1 семя ванили, довести до кипения, немного проварить и остудить.
4)Смешать обе массы,добавить орехи и ягоды по желанию. Советую вишню, клюкву и миндаль(примерно по 15г)
5)Форму для пасхи выстелить влажной марлей. Выложить творожную массу, прикрыть марлей и поставить сверху гнет. Выдержать в холодильнике желательно в течении суток.
А сейчас будем готовить глазурь:
6)30 г белого шоколада поломать на кусочки , полить 25г горячих сливок(33-35%), оставить на 2-3 минуты и затем хорошо размешать.
Пасху вынуть перевернуть на тарелку и вынуть из формы. Полить глазурью и украсить по желанию.