Глутаминовая кислота содержится в любой белковой пище. Причем вегетарианство не спасет — в растительной пище его бывает побольше, чем в мясе. То есть чисто технически, вы потребляете его с ЛЮБОЙ едой вообще, вне зависимости от того натуральная она, или нет. Впервые сей замечательный продукт был выделен японцем учёным в 1907-ом году.
Вред ЧИСТОГО приёма глутамата натрия такой же, как и у любого продукта класса "соль" - с той лишь разницей, что его в пище значительно меньше, чем той же соли.
другое дело, что обычно про "глутамат натрия" упоминают те люди, которые вместо сбалансированной пищи предпочитают ужиратся чипсами и макдаками. Ну что можно сказать, тогда да, вред будет - чрезмерное употребление чипсов приводит к ожирению, ухудшению сердечно-сосудистой системы, и так далее. Суть проста - не объедайтесь одним типом продукта, и даже стряхнин будет полезен. Про стряхнин - шутка, если кто не понял.
если же кто-то недалёкий, будет меня тыкать носом в то что у крыс ,которых кормили глуатаматом натрия, случились такие "приятные" вещи как например СЛЕПОТА...
Во-первых, подобного действия на людей не обнаружено. Кроме того, паникеры от глутамата забывают добавить одну «малозначительную» деталь: несчастных крысок довели до слепоты откровенно лошадиными дозами — глутамат натрия составлял пятую часть всего их рациона, что в 20 раз выше допустимых норм. Так что, не жрите глутамат ложками. Хотя бы потому, что переглутамаченные продукты тупо не вкусны. Также следует помнить, что LD50 (полулетальная доза) глутамата натрия для крыс и мышей составляет 15-18 граммов на килограмм массы тела. Для сравнения, LD50 поваренной соли для крыс и мышей составляет 3-4 грамма.
Так что нет, непосредственного вреда от глутамата натрия добавленного "для вкуса" вообще нет. это всё пранк и развод доверчивых лохов.