Вот рецепт грибной подливы из свежих шампиньонов (их в любое время года можно купить в магазине):
Ингредиенты.
200г. шампиньонов,
2 средние луковицы,
4 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. растительного масла,
Зелень (укроп, петрушка - свежая или сушёная),
Черный молотый перец,
Соль, лавровый лист.
Приготовление.
Почищенный и порезанный полукольцами лук запассеровать в глубокой сковороде (или сотейнике) на растительном масле, добавить томатную пасту и тушить около 4-5 минут. Затем влить 200-250 мл кипятка и всыпать грибы (предварительно вымытые и крупно порезанные), полученный бульон варить 15 минут на среднем огне не закрывая крышкой. Добавить лавровый лист, измельчённую зелень, посолить, поперчить и варить ещё около 5 минут.
Подлива готова!
Любимое блюдо основной части страны - жареная картошечка с грибами.
Если у вас есть подосиновики и подберезовики, технология приготовления этого блюда будет такова:
- нарезать и отварить грибы в подсоленной воде (варим около 10 минут), сливаем воду;
- обжариваем на среднем огне вареные грибы на растительном масле (они должны уменьшиться в объеме, но не передержите);
- нарезаем картошку, поджариваем ее на растительном масле, добавив порезанный репчатый лук и дожаривая до готовности картофеля;
- добавляем в сковороду жареные грибы, солим, перемешиваем.
Готово! Приятного аппетита!
собрали подосиновики и подберезовики порезали их на кусочки чтобы можно было на ниточку надеть надели на ниточку и подвесили сушится
когда потом нужно из этого например сварить суп с грибами
достаем сушеные грибы ложем в миску заливаем водой даем размокнуть промываем тщательно от всякой грязи и пыли
можно предварительно их потом один раз отварить и воду слить или сразу ложить в суп
За грибами я езжу с малых лет и очень люблю за ними ходить. Лично я считаю, что помыть такие грибы все же стоит. Перед мойкой грибов мы отрезаем ножку от шляпки. Далее скидываем все в один большой чан и даем немного помокнуть. Иногда немного взбалтывая достаем и кладем на тряпочку, чтобы стекло как можно больше воды.
Далее даем немного подсушиться от влаги и продолжаем нашу операцию.
Теперь нам нужно порезать шляпки и ножки. Мы обычно режем так: шляпки полосками, а ножки пятачками. Толщину выбирайте сами, лично я предпочитаю тоненькую нарезку.
После нарезки нужно выложить нарезанные грибы на подносы, предварительно немного смазав их подсолнечным маслом. Достаточно намочить ватку и провести один раз по всей площади подноса.
Теперь думаем, как высушить. Лично мы сушим на даче в бане. Баня топится каждый день, чтобы помыться. Ну и соответственно грибы могут сушиться там, что мы и делаем просто массово. Бывают заставлены все полки и даже уже остывшая печка. Жар в бане остается долго и грибы сохнут быстро.
Если же вы находитесь в квартире, то грибы так же хорошо сушатся в духовке. Но сушить и жарить это разные вещи. Духовку нужно включить на самый минимум и приоткрыть дверь.
**
Калорийность вообще измеряется количеством килокалорий на сто граммов продукта. Калорийность свежих грибов отличается от калорийности грибов сушеных. По калорийности грибов подосиновиков (известны они также под названием красноголовики) имеются разные данные.
Предлагаю вам ознакомиться с таблицами калорийности ста граммов грибов подосиновиков.
Таблица первая - калорийность подосиновиков:
**
Как видим, здесь калорийность указана 22 килокалории в ста граммах продукта.
Таблица вторая - тоже калорийность свежих подосиновиков:
Как видим, в этой таблице калорийность свежих подосиновиков составляет 31 килокалорию.
Таблица третья - калорийность сушеных подосиновиков:
А вот калорийность сушеных подосиновиков уже существенно отличается от свежих и составляет 315 килокалорий.
Для тех людей, которые уделяют в своем питании внимание калорийности продуктов, следует учесть эту разницу.
