Что лучше сделать с подосиновиками? Что приготовить из подосиновиков?
9 ответов:
Подосиновики ценятся в кулинарии за прекрасные вкусовые качества и грибной аромат.
Очень вкусные получаются жареные подосиновики, их так же можно приготовить и в зиму.
На 2 килограмма грибов нужно: 1,5 стакана растительного масла, 1 чайная ложка молотого чёрного перца, несколько зубчиков чеснока, солим по вкусу.
Способ приготовления:
- Грибы почистить, вымыть, порезать и отварить. Затем обжарить в сковороде пока не выпарится вся жидкость.
- Вливаем в сковороду растительное масло и жарим на медленном огне.
- Соль добавляем по вкусу, так же добавляем перец, чеснок и ещё немного обжариваем (минут 10-15).
- Если закрывать банки в зиму, то их нужно хорошо простерилизовать, сложить в них грибы и залить оставшимся маслом из сковороды (если масла мало, то раскаливаем новую порцию на сковороде и заливаем).
- Закрываем крышками (желательно плотными, капроновыми), укутываем. После того, как грибы остынут убираем их в погреб или подвал, в котором температура должна быть не выше 8-10 градусов.
Так же подосиновики хорошо сушить и зимой можно варить ароматный, вкусный грибной суп.
Подосиновик это очень вкусный гриб, с которым можно готовить кулинарные блюда, замораживать, мариновать, консервировать.
Если имеются в виду заготовки в зиму. Если у вас неплохой урожай этих грибов, то сначала перебирайте их и нарезайте, затем отвариваете в соленой воде .
После этого можно жарить грибочки с луком и картошкой.
Приготовить можно вкусную грибную лапшу, сделать запеканку из овощей с грибами. Или грибную икру и использовать на бутерброды.
Все, что останется замораживаем, раскладывая в порционные пакетики и потом достаем из камеры морозильной по мере надобности.
Грибы можно сушить на солнце или духовом шкафу.
Подосиновики очень хорошие грибы, которые можно встретить в смешанных лесах, рощах, там где растут деревья осины и они распространены во многих местах центральной полосы России, на севере, в Сибири.
Прежде чем что-нибудь готовить с подосиновиками, нужно грибы подготовить.
Для этого нужно их почистить, помыть, порезать на кусочки и проварить в подсоленной воде.
Также в воду можно добавить лимонной кислоты, перца или и лавровый листик.
Варить нужно десять минут, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Из такой заготовки можно уже делать заморозку на зиму, а также варить супы, делать запеканки, использовать для пирожков и пирогов.
Можно подосиновики пожарить.
Для этого нужно подготовленные вышеописанным способом 600 г грибов, 3 луковицы, а также лимонный сок, чайная ложка лимонной цедры, зелень петрушки, лука или укропа, перчик для остроты.
Лук нужно нарезать полукольцами, обжарить в небольшом количестве масла до слегка золотистого цвета, затем добавляем грибы и жарим еще 10 минут постоянно мешая, затем убавляем огонь ещё жарим 5-7 минут.
В конце приготовления за 5 минут добавить лимонную цедру, перемешать, а перед тем как выключить огонь, добавить лимонный сок.
Пикантные жареные подосиновики готовы.
Приятного аппетита!
Читайте также
<h2>Подосиновик... Красноголовик</h2>
Очень вкусный, полезный и красавец гриб - подосиновик нужно варить как минимум двадцать минут. Только есть одно важное условие, у подосиновика перед варкой нужно снять пленку со шляпки, и только потом варить.
Варим двадцать минуть. откидываем на дуршлаг, даем стечь и принимаемся за консервирование.
А я если хочу пожарить подосиновики, то никогда их не отвариваю, почищу и сразу на сковородку. Лук, соль и перчик, да на сливочном масле, да прямо из леса, обьедение просто.
А вот на зиму(консервация) обязательно нужно предварительно отварить.
Вот рецепт грибной подливы из свежих шампиньонов (их в любое время года можно купить в магазине):
Ингредиенты.
200г. шампиньонов,
2 средние луковицы,
4 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. растительного масла,
Зелень (укроп, петрушка - свежая или сушёная),
Черный молотый перец,
Соль, лавровый лист.
Приготовление.
Почищенный и порезанный полукольцами лук запассеровать в глубокой сковороде (или сотейнике) на растительном масле, добавить томатную пасту и тушить около 4-5 минут. Затем влить 200-250 мл кипятка и всыпать грибы (предварительно вымытые и крупно порезанные), полученный бульон варить 15 минут на среднем огне не закрывая крышкой. Добавить лавровый лист, измельчённую зелень, посолить, поперчить и варить ещё около 5 минут.
Подлива готова!
Действительно, если говорят «подосиновик», то многие начинают искать их только под осинами.
На самом деле подосиновики могут расти и в других местах – хвойных, особенно в молодых посадках елок, в смешанных лесах, где преобладающим видом деревьев будут лиственные и даже на полянах в траве и тундре во мху.
В зависимости от того, с какими деревьям рядом растет гриб-подосиновик, будет цвет его шляпки:
• Красный цвет будет у грибов, которые растут в осинниках.
• Буровато-желтый – в смешанных с преобладанием березы.
• Серый встречается чаще всего в тополевых лесах.
• Почти белого цвета встречаются в сырых,чаще сосновых лесах, на окраине болота.
