Если подосиновики потемнели и стали скользкими, можно ли их есть? Почему?
1 ответ:
Читайте также
<h2>Подосиновик... Красноголовик</h2>
Очень вкусный, полезный и красавец гриб - подосиновик нужно варить как минимум двадцать минут. Только есть одно важное условие, у подосиновика перед варкой нужно снять пленку со шляпки, и только потом варить.
Варим двадцать минуть. откидываем на дуршлаг, даем стечь и принимаемся за консервирование.
А я если хочу пожарить подосиновики, то никогда их не отвариваю, почищу и сразу на сковородку. Лук, соль и перчик, да на сливочном масле, да прямо из леса, обьедение просто.
А вот на зиму(консервация) обязательно нужно предварительно отварить.
Вот рецепт грибной подливы из свежих шампиньонов (их в любое время года можно купить в магазине):
Ингредиенты.
200г. шампиньонов,
2 средние луковицы,
4 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. растительного масла,
Зелень (укроп, петрушка - свежая или сушёная),
Черный молотый перец,
Соль, лавровый лист.
Приготовление.
Почищенный и порезанный полукольцами лук запассеровать в глубокой сковороде (или сотейнике) на растительном масле, добавить томатную пасту и тушить около 4-5 минут. Затем влить 200-250 мл кипятка и всыпать грибы (предварительно вымытые и крупно порезанные), полученный бульон варить 15 минут на среднем огне не закрывая крышкой. Добавить лавровый лист, измельчённую зелень, посолить, поперчить и варить ещё около 5 минут.
Подлива готова!
Действительно, если говорят «подосиновик», то многие начинают искать их только под осинами.
На самом деле подосиновики могут расти и в других местах – хвойных, особенно в молодых посадках елок, в смешанных лесах, где преобладающим видом деревьев будут лиственные и даже на полянах в траве и тундре во мху.
В зависимости от того, с какими деревьям рядом растет гриб-подосиновик, будет цвет его шляпки:
• Красный цвет будет у грибов, которые растут в осинниках.
• Буровато-желтый – в смешанных с преобладанием березы.
• Серый встречается чаще всего в тополевых лесах.
• Почти белого цвета встречаются в сырых,чаще сосновых лесах, на окраине болота.
