Чтобы запечь баклажаны целиком, их всё равно лучше бы надрезать. Идеально в надрез положить кусочек жира (масла или сала). Запекать не менее 30-40 минут в духовке , разогретой до 180 градусов.
Я больше люблю запекать баклажаны "веером". То есть моете баклажан, потом разрезаете вдоль от кончика до плодоножки, но не до конца. Толщина кусочков около 8мм. Далее между кусочками кладёте, что любите, или что есть у Вас.
Это могут быть ломтики помидоров, кольца лука, морковь натёртая, чеснок , сыр... Раскладываете веером и запекаете 30 минут.
Жарить баклажаны не люблю из- за того, что разбрызгивается растительное масло, они излишне пропитываются маслом, жирноваты. Приходится отмывать плиту каждый раз.
Проще, удобнее и полезнее запечь баклажаны в духовке. Можно запечь баклажаны в фольге.
У меня есть специальная чашка для такого дела, куда я раскладываю сухие баклажанчики, прокалываю в нескольких местах, чтобы шкурка не лопалась и они сохранили товарный вид, и -
в духовку.
Духовка электрическая, даю 180- 200 градусов, иногда меньше, если баклажаны небольшие и через 20 - 30 минут - запеченный баклажан готов.
Когда они немного остынут, шкурка снимается отлично.
Нарезаю кружочками, рядом томат дольками, поливаю сметанно - чесночным соусом и уплетаю за обе щеки. Если холодные, то можно смазать майонезом и посыпать сыром и в микроволновку на 5 минут, чтобы сыр растопился. Объеденье!
Запеченные в духовке баклажаны вкусное и полезное блюдо. Чтобы их запечь целиком необходимо их вымыть, обсушить, проколоть вилкой в нескольких местах, уложить в посуду для запекания, проколами кверху. Если баклажаны среднего размера (около 150-250 гр) запекаем их при температуре 190 градусов 30 минут. Если баклажаны крупные ( около 250-300 гр) запекаем при температуре 200 гр 40 минут.
Готовые баклажаны немного остудить, срезать плодоножку, очистить кожицу и можно употреблять в пищу.
Очень вкусный салат из запеченных овощей, баклажаны, сладкий перец и помидоры запечь в духовке, порезать, добавить чеснок и зелень, сок лимона, черный перец, заправить оливкомым маслом, подавать в охлажденном виде.
Баклажаны разные бывают - и сорта, и размеры, от этого и время меняется. В среднем от 20 до 40 минут. По температуре - около 180 градусов Цельсия, если больше (больше 200) - сверху кожа может сгореть, а внутри - останется сырое.
Запекать их нужно до мягкости, недопеченный баклажан может вызвать отравление.
Время запекания баклажана зависит от его размеров, температуры духовки. Баклажаны среднего размера, не очень толстенькие я пеку при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность испеченного баклажана проверьте вилкой или ножом. Мякоть должна легко счищаться со шкурки ножом или большой ложкой.
Время запекания баклажанов зависит от размера овоща. Баклажаны, нарезанные кусочками, следует запекать при температуре 190 градусов в течении 30 минут. Крупные баклажаны ( 250-300 граммов) запекают при температуре 200 градусов в течении 40 минут. Ну а баклажаны среднего размера (150-200 граммов) запекаются при температуре 200 градусов, время запекания- 30 минут.
Обожаю запеченные баклажаны, мне они кажутся вкуснее, чем просто обжаренные.
Я предпочитаю баклажаны резать напополам, для этой цели выбираю средних размеров овощи, также они не должны быть слишком толстыми, а то сильно будут печься.
Обмываем баклажаны, перерезаем на две половинки (я иногда их натираю еще чесночком, но это конечно, кому что нравиться) и ставим в предварительно нагретую духовку (около 180-190 градусов).
Запекаются баклажаны, около получаса, хотя возможно и раньше пропекутся, так что время от времени нужно проверять их готовность.
Все зависит от того, какими кусками будут нарезаны баклажаны и если это мелкие куски, то запекать их можно при температуре 200-220 градусов в течении минут двадцати-тридцати.
Если же вы собрались запекать этот овощ большими кусками, то стоит убавить градусы и добавить время запекания. Так при 180-200 градусах нужно запекать в течении тридцати-сорока минут.
Я всегда запекаю целые баклажаны для приготовления из них овощной икры. Баклажаны мою, вытираю бумажным полотенцем и укладываю на противень на фольгу недалеко друг от друга. Запекаю при температуре 180 градусов 30 минут, если баклажаны мелкие, то 20 минут.
Затем охлаждаю, снимаю кожицу, режу их мелкими кусочками или взбиваю блендером и делаю из них баклажанную икру, вкус получается абсолютно другим, если их просто отварить.
Запеченные овощи с рисовыми блинами и голенью цыпленка, это одно из любимых блюд мужа, которое готовлю так: 300 мл. молока, 200 мл. кефира, 5 яиц, рисовая мука, немного соли, сахар.
Замешиваю тесто, хорошо сбиваю молоко с кефиром, добавляю яйца, соль, сахар, мука. На подсолнечном жарю пеку блины.
В это время, режу лук - 2 шт., морковь - 3 шт, капусту брокколи - 1 шт., болгарский перец - 3 шт. Овощи нарезанные, солю, перчу, даю постоять немного. В это время мариную в майонезе голень куриную (брала приблизительно 1 килограмм). Выкладываю голень куриный на противень и отправляю в духовку на 35 минут (180 градусов), потом вынимаю, сверху посыпаю все нарезанными овощами и снова отправляю в духовку на 10 минут. В это время скручиваю приготовленные блинчики, на которые предварительно положила немного укропа, сливочного масла, потом режу их кружочками и выкладываю на противень к голени, оставляю в духовке на 5 минут. Вынимаю, выходит очень вкусно.
Баклажаны можно нарезать кружками нарезав плод поперёк или полосками нарезав вдоль, после пожарить на сковороде в подсолнечном масле, поддержав их до этого в солёной воде. Готовые пожаренные баклажаны сверху посыпаются выдавленным через специальное приспособление чесноком и мелко нарезанной зеленью.
Время готовки зависит от мощности мультиварки.В этом рецепте время указано для мультиварки мощностью 860 ВТ.
Берем одну морковь и нарезаем кружочками,одну головку лука-полукольцами.Один средний баклажан-кубиками.Зелень,какую вы любите,нарезаем,мяту разрываем руками.Если вы не любите легкий привкус мяты,то можете делать без нее.Все кладем в мультиварку.
Солим крупной солью,добавляем смесь перцев.Приправляем любым маслом, кроме не рафинированного.Туда же лавровый лист и 1 столовую ложку каперсов.Кто не любит каперсы, то тоже можно не ложить.Но с ними блюдо приобретает оригинальный вкус.Все сбрызгиваем лимонным соком и добавляем немного сахара.
Включаем режим жарка на 10 минут.Жарим при закрытой крышке.Но надо иногда открывать и помешивать, чтоб не пригорело.
Потом переключаем в режим тушение на 10 минут.
Перед подачей сверху посыпать измельченным чесноком.
Тушеные баклажаны очень вкусные и в холодном виде.
Можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
<h2>Дорадо или морской карась, как приготовить?</h2>
Необыкновенно вкусная рыба. Я бы посоветовала приготовить по совсем простому рецепту, а именно, с лимоном.
Чистим и потрошим рыбку. В брюхо наталкиваем лук вперемешку с петрушкой (стебли) смазываем везде оливковым маслом, посыпаем со всех сторон солью, черным перчиком, специями по вкусу, обкладываем дольками лимона, присыпаем немножко мукой для корочки и в духовку на часик(170).
Можно и в фольгу завернуть, так она будет мягче и сочнее.
Можно запечь в рукаве с овощами. А вот и видео для просмотра, может понравится?
Никакой фольги и никакой пленки! Вы ведь хотите печеные овощи, а не пареные?
Самый вкусный (после картофеля) из печеных овощей это болгарский перец. Вот только выбирайте любой сорт, кроме гогошар - они единственные не очень хорошо чистятся.
На чуть смазанный жиром противень плотно уложить перец, печь при высокой температуре, периодически поворачивая за хвостики( я поворачиваю раза 3 - 4). Когда вынутый из духовки перец начнет "спускаться", как лопнувшие мячики, вынуть его в кастрюлю и накрыть крышкой,ненадолго. Потом он легко чистится. Сок, выделившийся при чистке-не выливать! Добавьте в него чеснока, соли и полейте перец. Можно порезать перец и добавлять в салат из помидоров-огурцов, можно посолить и добавить майонез, можно полить томатной подливкой или подать с жареным луком. Все вкусно!
Очень вкусно!
Баклажаны-испечь, разрезать вдоль на 2 части, посолить, положить сливочного масла, кто любит - поперчить. На барбекюшнице такое - класс!
