Question

Рецепт овощной запеканки в духовке?

Answer 1

Для приготовления запеканки нам понадобиться : любимая овощная смесь (можно замороженную) 500 г, брокколи 300 г, яйца 5 шт., молоко 150 мл, петрушка пучок, укроп пучок, соль и перец черный по вкусу, перец сладкий(можно замороженный)100 г.

Сначала в течении 5 минут отвариваем соцветия брокколи, а затем сразу опускаем их в холодную воду, чтобы сохранить яркий зеленый цвет. Когда брокколи остыла, сливаем воду и слегка подсушиваем. Яйца взбиваем с молоком и добавляем туда нашу овощную смесь, резанный сладкий перец и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. В приготовленную форму , выливаем смесь, а затем вертикально вставляем туда соцветия брокколи. Разогреваем духовку до 170 °С и выпекаем около 45- 50 минут. При желании горячую запеканку можно посыпать тертым сыром.

Answer 2

Нашла хороший рецепт. Берем 600 гр. цветной капусты, 600 гр. брокколи бланшируем и выкладываем в форму для запекания.

150 мл. закваски, 100 гр. тертого швейцарского сыра, 100 гр. тертого российского сыра, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки, соль, перец по вкусу. Все смешать и нагревать на водяной бане пока сыр не расплавится. Затем получившейся массой залить капусту и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Вкус можно изменить используя разные сорта сыра. Получается очень вкусно.

Answer 3

Овощная запеканка

Ингредиенты на 4 порции:

• 300 грамм сельдерея
• 300 грамм моркови
• 200 грамм зеленого лука
• 300 грамм цветной капусты
• 100 грамм репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 4 столовые ложки растительного масла
• 150 грамм помидоров
• соль, черный молотый перец
• 1 чайная ложка сухой зелени
• 70 грамм сливочного масла
• 80 грамм муки
• 1/2 л молока
• 1/4 л сливок
• 1 бульонный кубик
• 200 грамм тертого сыра
• 12 листов теста для лапши
• 10 грамм тертого сыра
• 1 столовая ложка панировочных сухарей

Приготовление:

Морковь, сельдерей натереть на крупную терку. Зеленый лук порезать колечками. Капусту разделать на соцветия.

Репчатый лук и чеснок порезать мелко, потушить немного в разогретом растительном масле, выложить овощи, тушить 5-6 минут.

Помидоры надрезать "крестом", опустить в кипящую воду. снять кожицу. Удалить основания плодоножек, мелко нарезать. Добавить к овощам. Посолить, поперчить. Влить 3-4 ложки воды, довести до кипения.

Соус: растопить 50 грамм сливочного масла, всыпать, помешивая, муку, влить молоко или сливки. Добавить бульонный кубик(размятый).

Смазать жаростойкую форму сливочным маслом. Выложить листы теста.

Выложить слой овощей, слой сыра и соус.

Затем опять листы теста. Чередовать слои. Сверху должно быть тесто. Полить тесто остатками соуса посыпать сыром и сухарями. Сверху оставшиеся овощи.

Запекать в разогретой духовке при 200 градусах примерно 40 минут.