Question

Какие сорняки используют в кулинарии?

Answer 1

Да, крапива достойна первого места в списке таких сорняков, но перечислено далеко не все, что можно с ней сделать. Поскольку в ней содержится белок, она может быть дополнительным, а то и основным ингридиентом котлет, начинкой чебуреков или вообще самостоятельным блюдом, достаточно только ошпарить и приправить. Кстати, можно и не ошпаривать, а просто мелко нарезать и замариновать, тогда через полчаса она не будет жгучей.

Лопух (репейник) хорош как вершками (стебли листьев могут быть жареным овощем, за неимением в мае-месяце культурных овощей), так и корешками. Жареные корни похожи на жареные грибы-сморчки, а если корешок высушить, смолоть и термически обработать, то полученный порошок сойдёт за дешёвый и безвредный кофе.

Мокрец и лебеда, как уже сказали, тоже съедобны.

Одуванчик, по-моему, несъедобен абсолютно ни в каком виде. Несъедобны также осот, молочай и чертополох. А вот пырей сладкий, и если бы листья и стебли были помягче, его бы трескали за милую душу.

Answer 2

Сорняки на дачном участке всегда огорчают огородников и они ведут беспощадную борьбу с лишней травой. Но оказывается некоторые сорняки можно успешно использовать в кулинарии, так как это кладезь белка, витаминов, антиоксидантов. Собранные травы желательно использовать в тот же день. Собирайте только те сорняки в которых Вы точно уверены.

Крапива хорошо использовать для приготовления супов, щей, борща.

Сныть, не только лечит подагру, но и добавляют в супы, тушат, используют как гарнир.

Из одуванчиков варят варенье, вымоченные листья идут в салат.

Корни и стебли лопуха добавляют в сыром виде в салаты и тушат.

Цветки клевера употребляют в сыром виде и в приготовленном, листья сушат и добавляют в тесто, придает вкус ванили.

У подорожника используют верхнюю часть листа для супа.

Answer 3

Щи из молодой крапивы,пробовал как-то,очень неплохо!Вино из одуванчиков не пробовал,но слыхал о нём,корни лопуха бабушка в войну добавляла в суп вместо картошки и оладики из них пекла!

Answer 4

Портулак- из него салатик вкусный...,кислицу можно добавить в зеленые щи,равно как и крапиву-вкусно и полезно..приятного аппетита))

Answer 5

Крапива.Есть крапивный суп,говорят полезный!

Answer 6

Из цветов одуванчиков варят варенье, а из листьев делают салат.

Answer 7

Крапиву добавляют в суп к щавелю, с отварным яйцом и сметаной, очень вкусный суп зелёный получается. В салате с овощами можно использовать майскую сныть, молодые листики одуванчика (только надо подержать их в воде, чтобы горечи не было). Варенье из одуванчиков я варила, берутся жёлтые цветы, много раз надо их промыть. Получается, варенье как мёд, непривычное, но вкусное. Слышала, что в Корее маринуют стебли лопуха. Вот бы нам научиться, лопухов у нас много!