Вы знаете заменить моцареллу в принципе не возможно и все варианты просто подборка вариантов приблизительно похожих сыров .
Сулугуни он не плавится но в кипятке расползается , можно брынзы соленые и не соленые .
Можно плавленые сырки или копченые колбасные сыры и все они и могут как то заменить моцареллу ну это дело вкуса и настроения . Есть еще сыр адыгейский но его как угадаешь каждый производитель свой рецепт творит . При всем многообразии сыров к сожалению моцареллу не заменить так что довольствуйтесь тем что производят у нас .
Можно приготовить сырные пончики с зеленью. Зелень придает пончикам аромат и приятный привкус. Также можно не добавлять зелени и приготовить просто сырные пончики.
Возьмем продукты для сырных пончиков с зеленью:
- творог - 250 грамм,
- сыр - 30 грамм,
- мука - 100 грамм,
- разрыхлтель (или можно взять соду) - на кончике ножа.
- яиц - два штуки,
- немного соли по вкусу,
- немного зелени,
- масло растительное, чтобы обжаривать пончики (меньше одного стакана).
Возьмем творог, растираем вместе с яйцами, продолжаем растирать с тертым сыром. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем все компоненты с получением теста. По желанию можно добавить немного рубленой зелени.
Тесто готово. Отщипываем и формируем из теста шарики.
Шарики опускаем в хорошо разогретое растительное масло в казане/ кастрюле с толстым дном, обжариваем, иногда переворачивая на другую сторону. Должны быть подрумяненные равномерно пончики, тогда извлекаем, перекладываем на дуршлаг с застеленным полотенцем. Полотенце впитает жир, пончики будут нежными и восхитительными.
Приятного аппетита!
Сыр моцарелла в Италии едят и абсолютно свежим, сразу же после изготовления.
Для сохранения качеств моцареллы при её упаковывании используется либо соляной раствор, либо молочная сыворотка, нередко - их смесь.
Мы привыкли разрезать пакетик с моцареллой, вылить жидкость и использовать сыр по назначению.
Между тем, эту сывороточно-соляную жидкость можно употреблять как составную часть некоторых блюд, поскольку она богата минералами и витамином В. Например, при выпечке хлеба, блинов, пирожков, приготовлении соусов и маринадов.
Mozzarella in carrozza - Моццарелла в повозке
Готовится такая моццарелла очень и очень просто. Это прекрасный завтрак утром, этим блюдом можно заменить обед и поужинать тоже неплохо.
А готовится все просо и быстро. Берем два куска белого хлеба(как на сандвич,без корки), между ломтиками хлеба кладем нарезанную кольцами моццареллу, обваливаем в муке, потом в яйце и в сухарях. Обваливать нужно тщательно со всех сторон, чтобы моццарелла при жарке не вытекала. Жарить нужно в большом количестве масла.
Затем пожаренную моццареллу мы кладем на салфетки и даем стечь лишнему жиру. Вот и все.
Это только название такое пугающее, а готовить совсем просто.
Попробуйте, вам обязательно понравится.
Сыр Моцарелла добавляется в салаты, пиццу, запеканку, с сыром делают бутерброды, особенно Моцарелла сочетается блюдах с баклажанами, ветчиной, помидорами, оливками.
Отлично сочетается с холодными закусками.
Очень полезно кушать сыр с овощами, морепродуктами, с зеленью и фисташками.
Особенно в диетическом питании употребляется молодой сыр Моцарелла.
