Можно ли хранить сыр в в морозильнике? Он не рассыплется при разморозке?
1 ответ:
Сыр при разморозке не рассыплется. И замораживать можно, как нарезку сыра; так и крупные куски по килограммам. Напротив, при разморозке твердых сортов сыра вы можете заметить; что на пакетах с сыром скопился конденсат влаги.
Поэтому, будьте спокойны если заморозка сыра происходила правильно он останется целым. Что такое правильная заморозка продукта? Такую заморозку называют "шоковой" и быстрой. Температура в морозильной камере, минус 18 и ниже. Замораживаемый продукт очень быстро превращается в "кирпичик". При такой быстрой и правильной заморозке, кристаллы льда которые продукт способны "разрывать изнутри"; просто не успевают сформироваться, ведь сыр твердеет за минуты. Это значит, что "разрывы" при разморозке сыру не грозят.
А вот если аромат сыра вам важен, не храните его в морозилке более двух месяцев.
Читайте также