Для приготовления такого хачапури будут нужны шестьсот грамм пшеничной муки высшего сорта, пятнадцать грамм свежих дрожжей, триста милилитров воды, семьсот граммов сыра сулугуни, два куриных яичка, растительное масло, щепоточка поваренной соли, щепоточка сахарного песка, немножко сливочного масла.
В большую ёмкость нальём триста милилитров тёплой воды, покрошим пятнадцать грамм свежих дрожжей и перемешаем до полного растворения дрожжей. Насыпем щепоточку поваренной соли, щепоточку сахарного песка, нальём немножко растительного масла и как следует всю эту смесь перемешаем. Постепенно, тонкой струйкой насыпем через сито шестьсот грамм пшеничной муки высшего сорта, тщательно перемешаем и замесим не липнущее к рукам тесто. Сделаем из теста шар, положим его в глубокую ёмкость, прикроем какой-нибудь тканью и уберём в тёплое местечко для его поднятия.
Сделаем начинку для пирога. Семьсот граммов сыра сулугуни натрём на крупной тёрке и поместим в миску. Добавим два куриных яичка, насыпем немножко муки, хорошенько перемешаем и вылепим небольшие шарики.
От поднявшегося теста отщипнём куски, раскатаем их в тоненькие пласты, положим по центру шарики из сыра с яйцами и кверху скрепим пласты теста. Руками примнём тесто в лепёшки и отправим в нагретую до двухсот пятидесяти градусов духовку на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, достанем имеретинские хачапури из духовки, обильно смажем сливочным маслом, положим на плоское блюдо, разрежем на восемь кусков и подадим на стол. Приятного аппетита!
Посмотрите видеоролик как приготовить имеретинские хачапури.
Натираем сыр,добавляем яйцо и сливочное масло.Перемешиваем руками.
Делим на порционные шарики(сырные шарики должны соответсвовать размеру теста).
Раскатываем тесто(круглой формы)и кладём в середину сырный шарик.Собираем края теста в мешочек.Плотно собрав края теста придавливаем центр ладонью.Разровнять рукой.
В заранее разогретую духовку на протвине ставим хачапури в духовку при 180 градусах.
Для приготовления этого грузинского блюда будут нужны пятьсот миллилитров кефира, три грамма пищевой соды, восемьсот граммов муки, четыре яйца, шестьсот граммов сыра "Сулугуни", щепотка поваренной соли.
В большую ёмкость нальём пятьсот миллилитров кефира. Через сито насыпем восемьсот граммов муки, три грамма пищевой соды, разобьём три яйца, перемешаем и вымесим мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Приготовим начинку. На крупной тёрке натрём шестьсот граммов сыра "Сулугуни", добавим одно яйцо, щепотку поваренной соли и хорошенько перемешаем.
Тесто разделим на восемь частей и каждую часть раскатаем на тонкие лепёшки. На четыре лепёшки положим начинку, закроем другими четырьмя лепёшками и сформируем круглые пироги. В сковородку нальём немного подсолнечного масла, положим вниз швом заготовку для хачапури и обжарим с одной стороны восемь минут. Через восемь минут, перевернём пирог и обжарим четыре минуты с другой стороны. По прошествии этого времени, готовый хачапури по-тбилисски, переложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Я делала с сулугуни, получилось очень вкусно. Но не так, конечно, как мы пробовали эти хачапури в Абхазии. Были в Абхазии несколько раз, останавливались в Новом Афоне, там на берегу моря есть кафе, где делают эти хачапури у тебя на глазах в печи. Очень вкусно, я думаю, что они туда кладут сыр местного производства, такой сыр можно купить только там.
Для приготовления понадобятся 220 мл молочка, пакет дрожей, две чайных ложки сахар-песка, 850 г муки, полчайной ложки повареной соли, мацони, 750 г сыра, четыре яйца.
Сначала сделаем тесто. В миску нальём молоко, растворим сухие дрожжи, насыпем муку, сахар, соль, вольём мацани и замесим тесто.
Натрём на тёрке адыгейский сыр. Готовое тесто раскатаем в лепёшки, положим в них натёртый сыр и свернём в тугой рулет. Сформируем лодочки как на фото внизу, смажем желтком и дадим настояться.
Отправим в нагретую до 190 градусов духовку на 25 минут. По истечении этого времени вытащим из духовки, разобьём в каждую лодочку по яйцу и отправим на три минуты в духовку. Через три минуты достанем хачапури из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!
