Какой Том Ям считается правильным?
1 ответ:
Читайте также
Китри - это традиционное блюдо индийской кухни. Если коротко, то в её состав должны входить рис, горох и овощи. Вариантов приготовления много, вот один из них.
Для приготовления нам нужно :
Сначала замачиваем горох минимум на 5 - 6 часов.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
Рис промываем.
Как только вода закипит, опускаем горох, куркуму и соль. Варим до тех пор, пока горох не станет мягким ( 15 - 20 минут ).
Затем добавляем рис и плотно закрываем крышкой. Варим минут 15 - 20 , периодически перемешивая, чтобы рис не приставал к стенкам и дну кастрюли.
Овощи моем и нарезаем.
На разогретом масле поджариваем имбирь, перец и семечки тмина, а затем добавляем асафетиду. Через несколько секунд добавим картофель и цветную капусту. Всё жарим минут 5 - 6 , помешивая каждые 2 минуты.
После этого перекладываем овощи к рису и гороху, солим, перчим и тщательно перемешаем всё вилкой.
К столу подаём с лимоном и кусочком масла.
Во многих ашрамах и монастырях Индии готовят это блюдо ежедневно и подают с йогуртом и различными острыми соусами.
Останется, по видимому, загадкой кто и когда придумал "харчо". Он существует, кажется, столько же, сколько существует Грузия.
Харчо действительно готовится именно из говядины.
Говядины с косточками.
Просто, переведите название супа с грузинского: "дзрохи с хорци харшот" - это и будет "говяжий суп".
Отличительные его черты – сытность, чудесный аромат и невысокая калорийность. А это очень важно, если за фигурой следите.
И не говорите "суп-харчо", вы же не говорите "суп-рассольник". Вот и про "харчо" - просто "харчо".
А вот по поводу "харчо" из баранины, это отдельная занимательная история.
Итак, дело было в Кремлёвской столовой. Член Политбюро ЦК, нарком внешней торговли Анастас Иванович Микоян терпеть не мог говядины. Именно потому кремлевские повара специально для него изобрели ноу-хау - "харчо из баранины".
Узнав об этом,Сталин очень возмутился : "Готовить блюдо для одного человека, это непорядок. Пускай все едят харчо из баранины".
И вот ведь стали есть.
И до сих пор большинство уверено в том, что только таким это кушанье и должно быть!
