мусаку обязательно.
На самом деле греческая кухня настолько простая, что можно просто в таверне в горах спросить то,что они сами едят и не разочаруетесь. В курортных местечках и людных проходных ресторанах и повар может быть албанец, и еда, приготовленная промышленно и безлико не отразит местного колорита.
Если купит на рынке по средам или субботам овощей и сыра у крестьян, попросить налить оливкового масла в маслодавильне и купить домашнего хлеба, то это кулинарное впечатление зацепит Грецию в памяти на всю жизнь.
Быстрее всего сварить постные зелёные щи. Поставьте варить несколько картошин. Пока варятся - нашинкуйте капусты и луковицу. Капусты понадобится столько, в зависимости какой густоты вы любите щи. То же - и с картошкой. Можно нашинковать и зелени. Когда картошка сварится - выньте её, заложите капусту, картошку разомните и верните в щи. Достаточно довести до кипения и немного прокипятить, чтобы капуста сильно не разварилась. Соль добавлять в процессе варки по вкусу, а в тарелку порцию можно заправить ложкой сметаны или майонеза.
Смотря в какой стране, так например в Грузии такие лепешки называют мчади. Для того чтобы приготовить такие лепешки, нужна кукурузная мука 2 стакана, вода 1/2 стакана, соль 1/2 чайной ложки и подсолнечное масло.
Готовим - кукурузную муку нужно посолить, добавляем по чуть-чуть воду, чтобы замесить эластичное тесто. Потом из теста сделать плоские лепешки их толщина должна быть не больше 1 сантиметра, в противном случае они просто не поджарятся.
Сковородка, в которой нужно жарить должна быть обязательно с глубоким дном, обжариваем с двух сторон, корочка должна быть румяной.
Вода для теста должна быть максимально горячей, на столько, сколько выдержат ваши руки, можно использовать минеральную воду, в таком случае лепешки будут пышными. Чтобы была хрустящая корочка в муку можно добавить 1 ч.л манной крупы.
Традиционно и довольно просто приготовить из куриного филе,яиц и огурцов различные салаты.Я часто готовлю салаты с этими ингредиентами и знаю таких рецептов не менее 7-ми.
Но сегодня хочу предложить рецепт замечательной ЗАПЕКАНКИ С КУРИНЫМ ФИЛЕ, ЯЙЦАМИ И СОЛЁНЫМИ (маринованными) ОГУРЦАМИ.
Запеканка очень проста в приготовлении и очень вкусная!
Нам понадобятся следующие продукты: пачка макарон (подойдут спагетти или рожки),яйца - 3 шт.,томаты - 3-4 шт.,солёные (или маринованные) огурцы - 4 шт.,филе куриное - 3 шт.,майонез,сыр - около 150 г и сливки 1 стакан.
Приступаем к готовке: взбиваем яйца со сливками и натёртым сыром, солим и перчим. Макароны варим,затем перемешиваем с яйцами, сыром и сливками. Выкладываем смесь в предварительно смазанную маслом форму. Сверху - сырое,нарезанное соломкой, куриное филе и солёные или маринованные, также нарезанные (обязательно отжатые от рассола) огурчики.Немного посолим, добавим перец и любые приправы - я добавляю мускатный орех.Кладем помидоры,нарезанные кружочками, делаем сеточку из майонеза. Посыпаем тёртым сыром.Ставим в духовку,предваритель<wbr />но разогретую до 180-200 градусов.
Запекаем минут 25-30 до тех пор пока сыр не станет румяно-золотистым!
Ну во - первых, бобры это животные живущие в воде, и во - вторых, они ведут очень активный образ жизни. Это обуславливает структуру их мяса. Оно нежирное, весь присутствующий жир как бы распределён по всему телу равномерно.
Такое мясо можно, не ошибившись в хорошем результате, приготовить в какой - либо толстостенной посуде, потушив его с овощами. Масло лучше брать растительное рафинированное. Овощи любые, те которые на данный момент под рукой. Ну лук, морковь - это как бы практически всегда есть. Можно сладкий перец. Чесночку не помешает немного, только не на дно посуды, а то может пригореть и добавить неприятный привкус. Можно даже по верху всего выложить сразу картофель. Это будет гарнир, который не заморачиваясь не придётся готовить отдельно.
Причём можно даже особо не следить за количеством тех или иных ингредиентов. Не надо вывешывать граммы и милиграммы каждого.
При желании, прежде чем закладывать мясо для тушения, его можно обжарить на приличном огне до образования тоненькой корочки. Совсем недолго. Но можно и не делать этого. Время приготовления примерно как для говядины. Ну не менее полутора часов на медленном огне.
До начала приготовления бобрятины, её рекомендуется замачивать примерно на сутки. Можно и замариновать потом. Любым, вам известным способом, но ненадолго.
