Китри - это традиционное блюдо индийской кухни. Если коротко, то в её состав должны входить рис, горох и овощи. Вариантов приготовления много, вот один из них.
Для приготовления нам нужно :
Сначала замачиваем горох минимум на 5 - 6 часов.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
Рис промываем.
Как только вода закипит, опускаем горох, куркуму и соль. Варим до тех пор, пока горох не станет мягким ( 15 - 20 минут ).
Затем добавляем рис и плотно закрываем крышкой. Варим минут 15 - 20 , периодически перемешивая, чтобы рис не приставал к стенкам и дну кастрюли.
Овощи моем и нарезаем.
На разогретом масле поджариваем имбирь, перец и семечки тмина, а затем добавляем асафетиду. Через несколько секунд добавим картофель и цветную капусту. Всё жарим минут 5 - 6 , помешивая каждые 2 минуты.
После этого перекладываем овощи к рису и гороху, солим, перчим и тщательно перемешаем всё вилкой.
К столу подаём с лимоном и кусочком масла.
Во многих ашрамах и монастырях Индии готовят это блюдо ежедневно и подают с йогуртом и различными острыми соусами.