Храйме -что это такое? Как это приготовить?
1 ответ:
Храйме - это традиционное блюдо северо - африканской кухни. Его ещё часто называют Острая рыба по- мароккански. Готовится это блюдо в течении 30 минут.
Для его приготовления нам нужно для 2 порций : 300 грамм филе белой рыбы ( треска или кефаль ), 2 зубчика чеснока, 1 головку репчатого лука, 1 сладкий красный перец, 1/ 3 ч. ложки кайенского перца, 1 ч. ложка молотой паприки, 0,5 ч. ложки молотой зиры, 1 банка помидор в собственном соку ( 420 грамм ), соль, молотый чёрный перец, измельчённая зелень кинзы или петрушки, 1 ч. ложка сахара, 2 - 3 ст. ложки растительного масла, 100 - 200 мл. горячей воды или рыбного бульона.
Рыбу нарезаем на порционные куски.
Лук и чеснок чистим, лук нарезаем тонкими полукольцами, а чеснок мелко рубим.
Перец моем, убираем семена и нарезаем не длинной тонкой соломкой.
В сотейнике или большой сковороде обжарим лук на масле до прозрачности. Добавляем перец и жарим, помешивая 1 - 2 минуты.
Добавляем порезанные кубиками томаты вместе с соком и перемешиваем. Добавляем кайенский перец, паприку, зиру, сахар, чеснок. Всё солим и перчим.
После этого вливаем воду или бульон и доводим до кипения, огонь уменьшаем и тушим минут 10 - 12,
В соус выкладываем куски рыбы, огонь немного увеличиваем и тушим 10 - 15 минут до готовности рыбы.
Готовое блюдо посыпаем измельчённой зеленью.
Читайте также