Кто не испугается состава и рискнёт попробовать ( а он реально вкусный и лёгкий суп), может приготовить.
Ну что ж, перехожу непосредственно к супу.
1 кг. желудков
кусок говядины с косточкой для бульона (до 1 кг)
150 гр. стебля сельдерея
100 гр. лука порея
300 гр. моркови
1 мелкая луковица репчатого лука
2 лавровых листа
3 горшины душистого перца
0,5 ч. л. сушеного майорана
0,5 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. чёрного перца
соль.
Суп будем готовить в 4-х литровой кастрюле и воды в процессе доливать не будем.
Говядину моем и закладываем в эту кастрюлю, наливаем воды так, что бы в процессе закипания никуда ничего не убежало. Мясо можете брать попроще и покостлявей. Вам нужен будет только бульон, а мне нужно было ещё и мясо ребёнку.
Добавляем луковицу, лавровый лист и душистый перец. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 1, 5 часа .
Для приготовления этого бурятского национального блюда нужно купить домашнюю лапшу "Шулэн" в пакете. Также будут нужны мясо баранины, щепотка поваренной соли, один репчатый лук и чистая вода. Всё, больше никаких продуктов не нужно. Мясо баранины промоем и нарежем на маленькие брусочки длиной в четыре сантиметра. Поместим нарезанное мясо в кастрюлю с подсолённой водой, поставим на большой огонь и после закипания жидкости, проварим двадцать пять минут. Через двадцать пять минут, высыпем из пакета домашнюю лапшу "Шулэн" и проварим ещё пятнадцать минут. Репчатый лук очистим от шелухи, нарежем на полукольца и добавим в кастрюлю с мясом и лапшой. Готовим ещё пять минут. Через пять минут, выключим огонь, разольём готовый суп-лапшу по тарелкам и подадим на стол для угощения. Угощаемся сами и угощаем гостей. Приятного аппетита!
Если говорить о супах, которые называют в некоторых местностях борщами, то кроме обычного борща "красного", я знаю борщ "зеленый" со щавелем и борщ с квашеной капустой. Хотя ни первый, ни второй собственно к борщам отнести нельзя. А вот в классический борщ из свеклы с капустой добавляют совершенно разные, необычные ингредиенты. Есть борщ с галушками, сосисками, грибами, черносливом, баклажанами, яблоками, кольраби, ветчиной, щавелем (т.е. в борщ со свеклой и капустой добавляют еще и щавель). Есть борщ с цветной капустой, но здесь белокочанную просто заменяют цветной.
Борщ изобретение украинской кухни, я бы сказала что эта вкуснотища просто таки кулинарное достояние Украины и украинцев)), но готовят его не только в Украине, практически везде, при этом изменения вносят в состав ингредиентов и в технологию приготовления. Но хуже от этого борщ не становится, просто приобретает некий особый, свой вкус.
Надо сказать, что и в Украине рецепт борща отличается от области к области. И борщам присваивают названия такие: по-львовски, полтавский, по-миргородски и т.д.
В составе этого дорогого соуса (стоимость 1550 российских рублей за флакончик в 100 грамм) содержится 55 процентов смеси острых перцев, таких как
а также уксус, сахарный песок, экстракт чили 7,8 млн сковелей, поваренная соль, бензоат натрия.
Этот соус не каждый выдержит, так как он очень и очень острый. И своё название "Ярость Любы" он вполне оправдывает. Подойдёт этот соус к первым блюдам и вторым блюдам.
Вот как выглядит соус "Ярость Любы".
Существует примерно 150 типов супов, которые делятся в свое время более, чем на 1000 видов.
Если рассказать об этом чуть более подробнее, то супы бывают:
- горячими
- холодными
- на воде
- на квасе, пиве, кефире (в основном окрошка)
- на рассоле
- на вине
- на фруктовом или овощном соке
- мясные (в том числе из птицы)
- рыбные
- овощные
- грибные
- с мучными изделиями (галушки,клецки,пельмени)
- крупяные
- молочные
