Question

Как приготовить суп из свиного желудка? Рецепт?

Как приготовить суп со свиным желудком? Какой рецепт приготовления?

Answer 1

Можно приготовить:

Польский суп "Фляки".

Ингредиенты берете на свое усмотрение по количеству: свиной желудок, репчатый лук, морковь, картошка, зелень, соль.

Отвариваете до полной готовности желудок (на это потребуется не менее 2-3 часов).

Желудок режете кусочками, кладете обратно в бульон.Режете средними кусками картофель, добавляете в кастрюлю с бульоном.Туда же кладете обжаренный лук и тертую обжаренную морковь.

Добавляете по своему вкусу зелень, специи и соль.

Болгарский суп "Шкеме чорба".

Ингредиенты следует брать из расчета того, какое количество у вас свиного желудка, на сколько литров вы хотите приготовить суп.

Для придания особого вкуса супу лучше всего помимо желудка,добавить рубец и свиные ножки.

Свиной желудок нужно залить кипятком, снять (соскоблить) имеющиеся пленки. Затем в большом количестве воды поставить вариться на огонь.Варить до тех пор, пока не станет мягким.

Сваренный желудок нарезать мелкими кусочками и вернуть обратно в бульон.

На сковородке поджарить муку до золотистого цвета, добавить сливочное масло, паприку, соль и развести с бульоном, до густоты каши.Затем вылить в суп, чтобы не было комочков, добавить молоко и варить 5-10 мин.

2 желтка и 2 столовые ложки кислого молока размешать, поставить на огонь - пока не закипит (постоянно помешивая), влить в суп.

Answer 2

Из свиного желудка можно приготовить традиционный суп из Словении:

Ингредиенты:

• 0,5 кг свиного желудка (предварительно сварить и нарезать),
• 1 лук,
• 1 лук-шалот,
• 3 ст.л. растительного масла,
• 2 зубчика чеснока,
• 4 картошки,
• 2 моркови,
• 1 л воды,
• Лавровый лист,
• помидоры черри,
• половина сладкого перца,
• черный перец в зернах,
• соль,
• петрушка,
• 2 ст.л. муки,
• 1/2 чайной ложки молотого перца,
• 2 ст.л. вина.

Приготовление:

1. Лук и чеснок обжарить, добавить муку. Продолжать жарить ингредиенты пока муку приобретет золотистый цвет. Посыпать молотым перцем и добавить 2 ст.л воды.
2. Добавить свиной желудок, картофель нарезанный кубиками и воду. Добавить соль, перец и лавровый лист.
3. Добавить нарезанный свежий перец, помидор черри и кубик говяжьего бульона. Во время приготовления при необходимости досолить.
4. Варить около часа.
5. Когда суп из свиных желудков подан к столу, его нужно подкислить вином и посыпать петрушкой.

Answer 3

Кто не испугается состава и рискнёт попробовать ( а он реально вкусный и лёгкий суп), может приготовить.

Ну что ж, перехожу непосредственно к супу.

1 кг. желудков

кусок говядины с косточкой для бульона (до 1 кг)

150 гр. стебля сельдерея

100 гр. лука порея

300 гр. моркови

1 мелкая луковица репчатого лука

2 лавровых листа

3 горшины душистого перца

0,5 ч. л. сушеного майорана

0,5 ч. л. молотого имбиря

0,5 ч. л. чёрного перца

соль.

Суп будем готовить в 4-х литровой кастрюле и воды в процессе доливать не будем.

Говядину моем и закладываем в эту кастрюлю, наливаем воды так, что бы в процессе закипания никуда ничего не убежало. Мясо можете брать попроще и покостлявей. Вам нужен будет только бульон, а мне нужно было ещё и мясо ребёнку.

Добавляем луковицу, лавровый лист и душистый перец. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 1, 5 часа .