Фундуком обычно называют орехи культурных сортов лещины обыкновенной и лещины крупной, а также многочисленных культурных гибридов, а иногда так несколько неправильно называют сами растения. Правильнее называть фундуком именно орехи лещины. Орехи дикорастущей лещины обыкновенной обычно называют не фундуком, а лесным орехом.
Для выращивания лещины в условиях Сибири необходимо повысить ее морозостойкость. Для этого лещину размножают семенами - так она получается более устойчивой к низким температурам, чем при размножении саженцами. Орехи высаживают осенью, лучше садить побольше, так как всходят далеко не все. Место высадки укрывается старыми ветками или хворостом. Весной, в начале мая, орехи дают всходы, а за лето саженцы поднимаются на 30-40 сантиметров, впрочем некоторые орехи могут прорасти и на следующие годы, так что не удивляйтесь. Осенью подросшие саженцы пересаживают в определенные для них места - лучше если это место будет возле стены какого-нибудь строения, задерживающей снег. Чем больше снега будет зимой над лещиной, тем меньше вероятность ее вымерзания. Первые 2-3 года лещина будет расти достаточно медленно, потом деревце сможет прибавлять по 2 метра за год. Взрослое дерево достаточно большое - может вырастать до 10 метров, чаще 5-6, и это надо учитывать выбирая место для ее посадки. Плодоносить лещина начинает на 5 год, но только если ее цветы не будут повреждены заморозками - они могут выдерживать температуры лишь до -3 градусов. Со взрослого дерева, как отмечают томские садоводы, легко удается собрать 10-литровое ведро орехов.
В 1 килограмме орехов около 1000 штук очищенного фундука, может быть чуть меньше, в пределах 800-1000 штук.
Если же орех нечищенный, то весит он ориентировочно 5 граммов, около 200 орехов в 1 килограмме в итоге.
Это делается достаточно просто, при помощи дверного косяка и соответственно самой двери...
Этому способу чистки орехов меня научил мой дед ещё в раннем детстве. Берёте орех и размещаете его между косяком и дверью в районе крепления петель, при лёгком нажатии (закрывании двери) скорлупа ореха даёт трещину, не разрушаясь полностью. А дальше уже "работайте" пальцами, и тогда каждый орешек останется в целом виде.
Такому способу чистки орехов я научил и своих детей, теперь вот "жалею", по всей видимости в скором будущем придётся менять кухонную дверь...
Возьми фундук, засунь в сундук
И удобряй почаще,
И, может быть, уйдет недуг
Из головы звенящей.
