Question

Как выбрать качественный свежий фундук (лещину)?

В скорлупе и без.

По каким признакам определить свежесть фундука?

Как понять, что это орехи нового урожая, а не прошлогодние?

Как избежать обмана продавца, и не купить прошлогодние орехи?

Answer 1

Хороший фундук должен быть полностью созревшим и правильно высушен. Зрелые плоды должны быть тяжелыми по весу, без плесени и ее запаха. Скорлупа должна быть целой и не должно быть наличия следов насекомых.

Если у вас есть выбор какие орехи купить - в скорлупе или без нее, то предпочтение лучше отдать орехам в скорлупе, так как купленные в скорлупе дольше хранятся. Им не страшен ни воздух, ни свет. Конечно, они тоже имеют свой срок годности, могут и плесневеть , и высыхать , но все-таки такие орехи сохранить проще.

Но если Вы решили купить орехи без скорлупы, то обратите внимание на их цвет и запах. Старые орехи ярко желтые с прогорклым вкусом и запахом. А при покупке орехов в скорлупе, их надо потрясти - если они гремят, то они старые.

Вообще при покупке фундука нужно быть предельно осторожным, так как этот орех сильно подвержен плесени. Очищенный фундук покупать на развес на рынках не стоит, так как он очень часто испорчен. Лучше его покупать в заводской упаковке, посмотрев на дату упаковки. и тогда Вы будете уверены, что купили свежие орешки.

Answer 2

К сожалению, узнать об этом в основном можно лишь попробовав орех.

Если покупаете на рынке, то там, как правило, дают расколоть орех.

Свежесть вы можете проверить прямо на месте.

Если судить по скорлупе орехов, то она должна быть довольно светлой.

Если скорлупа слишком темная, то такой орех может быть испорчен,

либо туда уже давно забрался червяк.

Если же орехи не в скорлупе, тут уже попроще - на орехах не должно быть темных пятен, и шкурка должна быть полностью сохранена, а еще можно их понюхать - орехи содержат много жира и быстро прогоркают, что тут же учует ваш нос в случае подвоха.

Еще орехи должны быть не слишком тяжелыми - они должны быть хорошо высушены, если орехи тяжелые, то скорей всего они хранились в плохих условиях и отсырели. От таких орехов пользы будет мало.

Answer 3

В России фундук выращивают в южных регионах. Орех поспевает в конце августа. Урожай собирают, после чего 2-3 недели высушивают, при этом 2 раза в день переворачивают. Затем фундук очищают от шелухи и наконец везут на продажу.

Орех, продаваемый в флюске (зеленой кожуре), непросушенный и не всегда спелый. Если под оболочкой скорлупа тонкая, брать такой продукт не стоит.

Некоторые нечестные продавцы смешивают свежий урожай фундука с прошлогодним. Чтобы исключить это, присмотритесь к ореху: на его поверхности не должно быть темных пятен и налета. По возможности, попробуйте орешек. Горький вкус говорит о прогорклости содержащихся в нем жиров. Такой продукт непригоден к употреблению.

Убедитесь, что ядра не пахнут плесенью, что среди них нет насекомых.

Обжаренный фундук лучше не покупать: скорее всего, он начал портиться. Орехи лучше обжаривать самостоятельно. Так и микробов убьете.

В день здоровому человеку можно употреблять 5-6 ядер фундука. Он богат олеиновой кислотой, необходимой для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.

Answer 4

Хороший и качественный фундук видно из далека, растет он на дереве как и на фото показано. Каждый орешек спрятан в кожуру, на вкус она кисло-горькая и в основном плохие орешки дерево отсеивает сразу.

С дерева очень много падает зеленых еще не поспевших орехов, поэтому все что остается на сбор, все качественное и хорошее. Вот фото поспевшего фундука и если орех доспел значитон хороший.

К сожалению фундук выбрать можно только чищеный, потому что в скорлупе мало будет понятно свежий орешек или нет. А вот внутри он должен быть светлого цвета и иметь сладковатый привкус.