Question

Как можно приготовить окрошку с уксусом?

Слышала, что многие готовят окрошку с добавлением уксусной кислоты в воду. Очень хочется узнать как это делать

Answer 1

Существуют такие рецепты, где в качестве жидкой основы берут кипяченую охлажденную воду, по вкусу подкисленную уксусом. Количество добавляемого уксуса строго индивидуально. Лучше взять яблочный или винный уксус, он не такой резкий.

А остальные ингредиенты такие же, что и приготовлении обычной окрошки. Главное, чтобы присутствовали огурцы и\или редиска и много зелени. Можно добавить вареные яйца, картошку, что-то из мясных продуктов, но это все на любителя. Заправить такую окрошку лучше майонезом.

Но мне такое блюдо не привлекает. Я обычно варю целую свеклу в воде с добавлением небольшого количества уксуса. Затем отвар процеживаю, остужаю, кладу вареную свеклу, картошку, яйца, побольше зелени (не только лук и укроп, но и молодую ботву свеклы и моркови, сельдерей, петрушку, листья салата и др.), свежие огурцы. Мясо не кладу. Заправляю сметаной.