Вес хлеба (чёрного и белого), который производился (и производится) в форме кирпича, традиционно составлял 1 кг, так как старейшие московские хлебозаводы были спроектированы инженером, который имел опыт проектирования кирпичного завода. С течением времени потребление хлеба населением стало уменьшаться, и теперь буханки выпускаются весом 800 или 750 гр.
Что же касается батонов, то здесь играет роль только оборудование, которым оснащена пекарня. Например, городские нарезные батоны производятся весом 200 и 400 гр. А городские булки весят 100 и 200 гр.
Замечу, что эта традиция сохраняется с XIX века там, где она сохраняется. С ростом частной предпринимательской деятельности вес хлеба, батона и булочки зависит только от ТУ предприятия.
В Москве батон белого нарезного хлеба стоит 20 рублей. Черный хлеб по 26,круглый чёрный по 28. Поляница(белыый 700 гр) 36 рублей. Это в булочной такие цены. В "Пятёрочке", "Дикси" и других супермаркетах дешевле можно найти, рублей по восемь. Правда и качество хлеба будет похуже за такую цену. Хочу ещё заметить что батон белего хлеба легче стал, меньше весит(не знаю на сколько и в связи с чем но думаю на четверть веса он полегчал) Может решили не цену повысить а вес батона уменьшить чтобы видно не было, не знаю..
Покупая хлеб в магазине, мы ориентируемся на свои вкусовые качества и на состав хлеба, который можно прочесть на его упаковке. Наверное, у каждого человека есть свои проверенные временем предпочтения.
Кто-то любит черный, типа «бородинского или серый, типа «нарочанского». Многим нравится бездрожжевый, который считают полезнее для здоровья. Кому-то подавай с семечками, черносливом или курагой. Выбор, на самом деле очень широк, и каждый может подобрать его на свой вкус.
Если прочесть, например, состав хлеба «нарочанский» нашего Минского хлебозавода, который любят за его высокие вкусовые качества, в том числе и гости столицы, то его состав удовлетворит любого взыскательного покупателя. Этот хлеб, действительно, можно назвать хорошим и купить его можно, практически, в любом магазине.
Такова традиция.
По правилам хорошего тона, хлеб положено ломать руками.
В России хлеб считается телом христовым, и его не должен касаться нож.
Так же поступают и во Франции с багетами.
У нас хлеб - дорогое удовольствие. Цена булки серого (назвать его ржаным язык не поворачивается из-за мизерного присутствия ржаной муки) до конца прошлого года держалась на уровне 60ти рублей. Главное, что несколько производителей (пекарен), а цена у всех одна (явный сговор).
С нового года подняли на 2 рубля одновременно, в итоге 62 руб. Белый не покупаем.
